五彩藕丁，五香鸡爪，蒜苗回锅肉，地三鲜，鱼香鹌鹑蛋的做法

主料：

牛肉350克

辅料：

杏鲍菇半个、柿子椒半个、洋葱半个

调料：

姜片5克、食盐5克、生抽10毫升、蛋清一个料酒10克、黑椒汁三勺、白糖6克、黑胡椒粉6克、味U B # + | 9 J精2克、淀粉10克、食用油15克

制作方法：

1.牛肉粒放入碗中加少许盐、少许黑胡椒粉、蛋清、少许生粉、料酒抓匀腌制10分钟备用，其它辅料切片，生抽、白糖、胡椒粉、生粉、味精、清水调成芡汁备用

2.起锅烧油至滚1 ; ~ t ` ~ T _热，放入W 5 r牛肉粒滑炒至变色盛出备用

3.锅留底油，先加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片、青椒片略微翻炒，倒入牛肉粒加芡汁翻炒均匀后F Y {加盐调味即可

注：

1、牛肉粒亦可切成粗条代替，加少许[ S 0 |糖可使菜品更鲜美。