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大家好我是阿兰，一位资深的美食爱好者，自从踏入美食这个行业开始，我们就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验与立场，更何况爱美食之心，人皆有之，中华美食在中华民族流传了5000年之久，沉淀出了无比的= x R u b L欢的人，就表白，( V ~ ) V d饿了，就去吃最喜欢吃的美食，人生那么短暂o ; % y哪有时间让你去犹豫，那么; o f O g $ m接下来就让阿兰给大家分享几道美味佳肴吧

酥炸云腿鱼糕

做法：

1、肥膘肉1200克入搅拌机打成泥，盛起放入保鲜盒。

2、乌鱼肉2000克剔净外皮和骨刺，放入搅拌机，加清水300克搅打成泥，放% H b E , H ] x入40个蛋清继续搅打1分, C 4钟，放H I s ) A水L - ` j - k l淀粉150克、盐、味精各20克搅打30秒，然后倒入肥膘肉泥搅1分钟，即成雪白光亮、极有弹性的“鱼糁”。

3、在鱼糁中加入* X & F u火腿末、咸蛋黄碎各300克、花椒油50克搅匀，倒入托盘内抹匀，表面撒上一层黑芝麻，入蒸箱大火蒸10分钟至熟，取出晾凉，改刀成片。

4D , B ;、取15片B ( q x q d |蒸好的鱼糕，放入蛋粉糊（豌豆淀粉150克、鸡蛋3个调成的稠糊）中裹匀，两面均匀地拍上一层面包糠。入六成热油炸至金黄酥脆，捞出沥油，装盘即可。
石烹牛舌

原料：

牛舌200克、白玉菇50克、姜块60克、芹] Z t ) & ^ F菜、小葱、小米辣椒各50克、鲜青花椒20克、姜片、葱节各少许。

调料：

豆瓣酱、料酒、盐、味精、鸡精、生m n 6 l .粉、高汤、香油、花椒油、复合油、色拉油各适量。

做法：

1.将牛舌初加工并洗净，切成厚薄一致的片，纳盆加姜片、葱节、料酒、盐码味约半小时。把白玉菇下入开水锅里焯水，捞出来待用。另把姜块去皮并切成丝，小米辣椒切成节，芹菜和, k . g小葱分别切成段，均待用。

2.取数个洗净的鹅卵石，下入烧至五成热的油锅里滑油，然后捞出来拣入铜盆内。铜盆底下垫有包着铝箔纸的木板。

3.净锅上火，舀入色拉油烧至六成热，下入腌渍好的牛舌片滑熟，快速捞出来沥油后，盛入垫有鹅卵石的铜盆内。

4.锅留底油，投入鲜青花椒、小米椒节、姜丝炒香后，9 ! % L舀入少O j W +许的豆瓣酱，再掺入适量的高汤烧开，接着调入味精、鸡精，并勾二流芡。

5.然后才倒入焯过水的白玉菇，加入芹菜段、小葱段，煮熟后淋入香油、花椒油、复合油。

6.起锅盛入盆里，并 : y O 将盆里的汤汁浇在铜盆内的牛舌片上，即成。

小贴士：

这道菜在准备辅料时，姜丝的分量要稍多。在烹制环节，则要注意将码好味的牛舌片下锅滑油时z S鸡精、花椒油P & I 3 C S x S搅拌均匀即可。

这四道菜有没有吃过呢？好了今天的美食@ C g o i G |食谱就分享到这里，如果觉得喜欢，请动动发财的小手点下关注哦，感谢您的支持，想做给家人吃也可以收藏，每天都会为大家分享好吃的美味，如有不足之处，还请多多指正