精选美食：红酒烩羊腩、泰式椒麻鸡、炸烹茄条、葱油焖香虾的做法

腰果玉米粒

材料：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，姜，食用油，盐，鸡精

做法

1、将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁，姜切成姜末

2、腰果略用油炸一下，控干后备用。

3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再* * o Y K =放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、鸡精调味即可出锅# ? r X h . B。

家常烧素鸡

材料：素鸡1根；木3 | [耳1把；青红甜椒半个；大蒜2-3瓣儿；糖；醋；豆瓣酱1汤匙；蚝油大半汤匙；盐；水淀粉适量；酱油1汤匙；料酒1-2^ % H ) `汤匙；

做法

1素鸡洗净切片，锅中留= i Q能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小1 O部捞出，浸入冷水中浸泡备用；

2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成V E D的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡_ S { ) 8 P；

3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水} U A；

4大火煮沸后转小火焖几分钟，t g b 9 J焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。

粉蒸杂蔬

材料：四季豆；芹菜；胡萝v A m R J卜；大蒜；芝麻；盐；糖；蒸鱼生抽；香醋；芝麻油；

做法

1锅中坐水，加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生。

2捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分，n M g ] #斜切成丝。

3芹菜同样焯水，切寸段，胡萝卜切丝，所有 W T w l y J f、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可。

葱香手撕鸡

材料：| V C T p三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、t z Q D砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1.L ) A | q深锅里放入凉水，料/ ` N ( X k酒1大匙，l S ^ l = : .花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖2I @ ^0分钟；

2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了` l H 4；

4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；

5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅