菜谱：鱼香虾球茄子煲，酸萝卜老鸭汤，炖排骨，麻辣八角毛豆

春天里我最喜欢的蔬菜是莴笋，又脆又嫩，随时都能掐出水来。不管是凉拌还是清炒，油煎还是上锅蒸，炖煮都超级好吃

每当这个时候，我家就会常备莴笋这种食材。这菜简直是春日的恩物啊！

莴笋肉质脆嫩，味道清新，腌渍、凉拌、热炒、吃火锅都是极好吃的Y : K 7。

当然最适合春夏吃的，就是凉拌了！清爽又开胃，下饭好吃，配酒也行！春寒过去可以常吃，夏天也隔三差五就得吃一次。

【d S z Y y $ f 4 c凉拌莴笋丝】

食材

主材：莴笋2~3根

调料类：熟白芝麻20g、红辣椒4根、蒜4瓣、花椒20粒左右、芝麻油一勺、盐一勺、白醋一勺

步骤

步骤一：准备好所有食; x q p V C ^材。莴笋用刮刀刮去皮。熟芝麻是这个凉拌菜的灵魂，非常能够提味，事先炒熟备用。蒜瓣剁成蒜蓉，干红辣椒撕碎备用。

步骤二：把莴笋切成细丝，刀工能有多细就切成多细= ^ S 3 & % d E，也可以用擦丝器擦出^ ^ r V 1来。

步骤三2 1 2 4 V - e ^：锅中烧水，放入一点点盐、几滴油烧开，水沸后放入莴笋焯30秒捞出，放到水龙头底下冲一下冷水，然后沥干备用。这样焯过的莴笋丝特别脆爽又嫩绿。

步骤四：平底锅烧热，把花椒粒放入小火炒香，炒出花椒油的香味。然后关火，把花椒粒丢弃。

步) u b 5 ? }香的凉拌莴笋丝就ok了！吃一口就觉得开胃了，配一杯冰啤酒也很棒！

现在的莴笋叶特别嫩，超适合来做{ L % L Q z酸辣爽口，回味无穷。

【小贴士】

莴笋可9 . n e &以刺激消化酶的分泌，因此莴笋开胃是非常有科学原理的哟！夏天} : v不爱吃饭选这道菜就对了！

而且莴z k J & 7 ;笋高钾低钠，对高血压，心脏病都有很好的食疗作用。

还可以镇静助眠，是非常有益的蔬菜！