学会这三菜一汤，再也不怕家里来客人啦！肉丝海米豆干，焖煎豆腐

农家小炒肉

做法

1、五花肉切片。姜蒜切片。起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。

2、肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。下切好的青椒P b W。

3、大Z j M火翻炒大概30秒，加入少许白R z v v *糖和生抽提鲜，翻炒均e l . .匀出锅。入口香辣，非常下m V + d r q /饭。

核桃蛋黄豆腐

食材：内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克。

做B H g法：

1.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。

2.豆腐切成整l T ^ , R ] R @齐的方块摆入碗中。

3.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。

素烧口蘑豌豆米

材料：口蘑420克，豌豆米80克、葱花4克，干辣椒段2克% 4 { U #，蚝油` / Q / M 1 .1勺，味极鲜酱油2勺，白糖1克，盐4克，水淀粉适量，植物油适量

做法

1、备好食材。口蘑泡水洗净；豌豆米泡水洗净，口蘑去蒂，切厚约3毫米的片。

2、锅内加水烧开后加入少许的盐，放入口蘑焯水。再次开锅{ $ ~ s : G M } A后继续煮2分钟关火。捞出用清水冲洗一下。

3、炒锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和 g z n P B P z葱花炒香。放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒。

4、汤汁还剩少许，豌豆米彻底熟c _ I | c / Z *透，改小火0 K : a J 开始调味：放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀。倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士：

1、口蘑是我t [ A在大农贸市场买的，买的时候很新鲜，回家后没来得及做_ Z l C h，在冰; F C y箱里放了2天。切开后发现口蘑心的颜色有些重，这样直接做的话容易发黑，因此焯水处理。如果是很新鲜的口蘑，切开后的心是淡淡的粉红色，这样的可以直接炒，不用焯水。

2 、喜辣的可以多放b i z干辣椒，或者用小米椒也行。不喜辣的可以不放辣椒，用红彩椒代替。3 l d

豆腐蒸蛋

材料：豆腐两块 鸡蛋2个 五e w U . 3 ~ [ `花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花) H * ` $ y适量 鸡蛋蒸豆

做法：

1、猪0 { / H m , t o M肉加入生粉、5ml蚝油、5ml} # 5 Y F L G F生抽、盐、香油、鸡粉

2Z # v X 0、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

3、豆腐切块放入盘里，磕入两个鸡蛋

4、放入蒸锅中蒸12分钟m s + ? I w % ) ,，用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁

5、淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，出锅o 2 = 8 t后撒上葱花