软烂入味，香味诱人的酱烧茄子，上桌抢着吃
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做} Y _ R 1 o出最美味的餐食。
彩椒烧牛肉
食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克做法1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。2T M 0 k L 7、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑8 q Q D )胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、V j z 4 T & : _下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把a M f K牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘
蚝油双菇
做法1.香: C 3 , l菇提前用水泡发，清洗干净2.毛豆去壳去内皮，清洗干净* ( * f 2 {3.将真姬菇去掉根部，用盐水浸泡一刻钟，然后清洗干净4.洋葱切小丁，香菇去蒂子5.锅底放水烧开，N m t毛豆放进去焯水一分钟6.锅内放油烧热，关小火炒香洋葱丁7.放入香菇翻炒8.放入1 [ = a B : 3真姬菇翻炒均匀即可
洋葱土豆饼
材料土豆、洋葱、胡萝卜V 3 h [ l、青椒、鸡蛋、脆皮肠y ^ 5 T [ f 7、胡椒粉、盐步骤1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟2.将蒸好 & a %的土豆块压成泥3.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈4.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用5.鸡蛋打成蛋液6.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味7.锅里放油，烧热后放入洋葱圈8.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋3 v D B $ e糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了
酸辣鸭肠
材料：鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜做法：1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）；2、切成十公分左右的段；3、姜切细丝，蒜切片，芹菜切段备用；4、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；5、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味；6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油；7、放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那T e . Y 4 A股酸辣味；8M o $ s V , Z 4 I、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀；9、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅。
新疆大盘鸡
主料：鸡、土豆、辣椒配料：花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等1.把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；2.将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡_ Z $ D h o 8 v %肉倒入锅中，用大火u w : I e m立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；3.待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；4.来回翻炒约3分钟，加水开炖, a Q，水刚好漫过鸡肉即可；5.汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；6.待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。
香辣豆花鱼片
材料：草鱼中段（去骨）25k C & z } R0克d m a，豆腐1盒，黄酒，盐，蛋清，淀粉适量，葱，姜，蒜末适量，朝天椒? C y4个，花椒1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐适量，炒熟花生米适量做法：1、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄, f X B z片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓 u - { W C花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
脆皮黄瓜卷
制l b S # w a e D作：1、用滚刀法将黄瓜表皮片下，黄瓜肉另作它用。2、黄瓜皮15斤加白糖3斤、白醋q 2 3 y E 5 p2瓶、C c V 7 $ J M生抽50克、胡椒粉5克、红油20克、姜片、蒜片拌匀，封上保鲜膜入保鲜冰箱腌制4小时。3、走菜时取出黄瓜皮，此时瓜皮会自然卷起，立放在盘中，点缀上奶油和鱼子酱即可。春蚕如梦
青梅栗子鸡
材料：鸡，青梅酒，栗子，葱，八角，生抽，盐，冰糖做法1、栗子清洗干净，用剪刀或者刀剪口，锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。2、捞出栗子，立即投入冷水中，扒皮即可。3、鸡半只，洗净，剁成小块，焯水5分钟洗净。4、砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油7 ( P _ H K。5、放入葱姜八角U ? M u / & = s，煸炒，倒入青梅酒半瓶，倒入生抽，加入少许盐，放入少许冰糖。6、盖上盖子，小火煨炖半小时左E d I I右。7、放入栗子，继续煨炖20分钟，至汤汁粘稠即可。
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