香辣手撕鸡丝，咸鱼炒饼子，麻婆茄子，家常炒素的做法

四喜蒸豆腐

材料：活虾50g；豆腐1盒；火腿50g；香菇3朵；青豆50g；鸡精少许；盐少许；胡椒粉少许

做法

1、香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒1 2 * o #

2、将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐、鸡精和少许的胡椒粉抓匀

3、豆腐放盘子里，用刀划成+ & 5 W小块

4、先将豆腐放蒸锅里蒸2分钟（可控去盘子中的水），把香菇、虾仁、火腿、青豆铺在豆腐上，再蒸5分钟，起锅

5、最后将锅烧干，放一勺的油，烧到5成热浇到豆腐上。如果在油里放入蒜末或葱头等香料爆一下就会更香了

白蘑咸菜炒肉丝[ - P

材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、R J W p D O t H m b O r，放入一小块火锅底料翻炒出香味。

4.放入备好的食h 5 Z材，炒出香味，w m k | # i放入开水，再进一步翻炒入味l i W 9 ) (收汁后。

5.撒上芝麻和香菜出锅即可。