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红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml

做法：

1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降B ~ g温，沥干

2、锅中放一G d 3 [汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄，不断翻g [ K炒至粘满糖色

48 G白糖，盐，鸡精即可；

第一步：把鸡翅洗净沥干，柠檬切片备用；

第二步：锅中热油v - H ^ 5 ，爆香姜片，而后d , l r 3 t =把鸡翅倒入锅中翻炒2分钟；而后加100毫升的温水，适量的白糖，盐，鸡精，少量的老抽，生抽，蚝油，料酒，均匀搅拌好，在加入柠檬片，盖上盖小火焖煮8-10分e m j H { !钟；

第三步：一8 4 f k + 1 2 ~ L般煮到这时，锅中的汤汁应该快见底了，这时可以大火收汁出锅品尝。

耗油香菇油菜

【所需材料】

香菇8朵、油菜8p H Y &颗、姜蒜适量、生抽适量、米醋适量、红辣椒2个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量。

【制作步骤】

1.油菜用水洗净备用，锅中加入适量清水；倒少许植物油，加少许盐烧开，待水烧 M j水锅中焯沸，捞出用镊子镊掉猪皮上的细毛后洗净。

3、重新入锅加葱姜、清水大火煮开、滴适量料酒；转小火炖15分钟左右捞出、沥干水份待凉。

4、炒锅烧热倒油、将葱姜、八角桂皮等调料煸香后盛出。

5、留底油放入老冰糖炒出糖色，放入猪肘煎制两面金黄，烹入老抽上色。

6、接着放入黄豆、温水及刚煸好的调料，沸腾后滴入香醋和料酒。

7、加盖转小火，炖约20分钟打开加盐调味；然后关火焖10分钟。

8、用同样的方法再炖30分钟，待卤汁见干时用筷子戳下，能戳动就是熟烂U G d O s了；中途可适当翻面以防粘锅。

9、最后转大火收汁，关火后焖一会儿再装盘。