菜谱：小白菜氽丸子，芋头烧鸡，干锅排骨，香辣螺头
红焖猪蹄
红焖猪蹄
香糯软烂，肥而不腻，嫩滑弹牙
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过u [ y E #早褶皱，延缓皮肤衰老，营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，今天这道红焖猪蹄，外皮又软又b ~ Z弹，香糯软烂，肥而不腻，嫩滑弹牙S p 1 m o 7 D，味道鲜美。
食材准备
猪蹄1200克
小葱适量
生姜适量
八角2个
料酒15毫升
老抽30毫升
蚝油20毫升
冰糖20克
红焖猪蹄的烹饪过程
1. 将猪蹄剁成小块，冲洗干净。
2. 锅中倒入适量清水，放入猪蹄，大火烧开焯水盛出，洗净沥干水分。
3. 姜切片，1/2葱打结，其余1/2葱U * / A 2 6 几下去，除血水，控水放入大碗里，放入所有调料
4.把 9 i ~ w p l q t所有调料都抓匀到肉上，静止腌制20分钟
5.豌豆和胡萝卜放入开水锅中焯水，] 4 p 7不n q 1 f w ) /要忘了加少许食盐
6.焯水后都非常饱满，捞出控水备用
7.另起锅烧油，把牛肉放进去翻炒
8.炒的时间要足把牛肉炒到变小变香
9.牛肉中加少许开水炖煮五分钟，收汁到图中状态
10.可以把豌豆放进去，一起翻炒
1E @ j1.这个时候可以加白糖盐，黑胡椒碎了
12.继续炒均匀就可以关火了
13.美味营养的豌豆牛肉粒制作完成
酸辣5 * G I =豆芽
酸辣豆芽
所需材料：绿豆芽250克，红线椒1根，油适量，盐适量，干红o P _ 7 n 3 i辣椒5个，大蒜3瓣，葱1小根，生抽1小勺，白醋1大勺。
步骤1.蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈W , W K s g 4 W ^状。
步骤2.热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。
步骤3.然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线L W : 5 l / 1 { 0椒翻炒。
步骤4.开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后1 A ! h放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒+ i y 4匀，大约一分钟，断生，即~ / {可出锅。
酱爆鱼泡
酱爆鱼泡
材料：鱼泡，盐适量，鸡精少许，大蒜，生姜，生抽，豆瓣酱，d V o 6 2八角，橄榄油+ I -三勺
做法：起锅后，先把橄榄油倒a 3 v入锅中，等到油温烧到5成时候，把大蒜，生姜放进去，激发? r o R - L香味后，将_ ) ;豆瓣酱放锅中Y U ^ N D，再把焯水的鱼泡放锅中，放上八角，用大火快速的翻炒，再把盐，鸡精放进去，大火炒到食材都入味后，就可以出锅装盘了。
酸椒焖猪肚
酸椒焖猪肚
原料：熟猪肚300克 黄瓜片100克 青红杭椒节20克 鸡汤500毫升 海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量
制法：
1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜U & o T v ]片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。
2.锅内放鸡汤烧开，下i , ^ / x * 5 9海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开，待煮出味后捞去酱渣，下入猪肚与青红杭: H v U y $ 椒略煮，起锅装盘即成。