尖椒炒平菇，薄荷芥末炒龙虾球，蛋花葫芦丝，这几道美食的做法

腐竹焖猪脚

主料：

腐竹150克、猪脚1只，蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖各适量。

做法：

1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。

2、姜片，蒜，大料备好。

3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。

4、! ? : % W V腐竹炸至o ` k W ~ o 9金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用

5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。

6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。

7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒z E P x @。

8、翻炒几分钟后| * s L 2 ]，放入炸好的腐竹，1小匙9 L 0 w Y !盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入_ h 0没过s , ? %猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。

9、中途翻一翻。

10、约40分钟上碟。

11、我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦

12、猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。

酸辣折耳根

材料：折耳根150克，植物油15毫升，盐适量，蒜2瓣，姜2片，干红椒一个，生抽15毫升，米醋10毫升，白糖7克。

做法：

1、这是买来的折耳根，去掉老的，w + n恰成寸段洗净。

2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约1L b | s j *0分钟。

3、蒜、姜、干红椒，切成碎末j 6 T / U I C，收在碗里。

4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟。

5、趁热将油倒入调料碗里。

6、再放入生L h i D y抽、米醋、白糖，搅 E L 2 -均匀上色。

7、继续中小火慢煎，M q 0 M将鸡翅全部^ P _ , c @煎熟即可。