小炒菜：小炒豆腐，鲫鱼豆腐汤，包菜肉卷，黄瓜猪骨汤

大盘鸡

材料：鸡肉、青红椒、干辣椒、花椒、葱姜片

辅料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖盐、胡椒粉

做法：

1 、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2 、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、E : % y葱姜片煸香；

3 、放入鸡块翻炒 3 分钟，o | y i A * ] m 9加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4 、加入开水，没过鸡块即可， 烧开后加番茄酱、 柠檬汁， 盖上盖转小火 20 分钟；

5、 加青红椒、 盐，胡椒粉，大火收汁，装盘即可出锅。

香炒花甲

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入H t / b , U v至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.I C ~ Y r F多宝鱼现杀= O 9 5 # t (去内脏清洗干净，打上花刀，撒点盐、料酒、葱段、姜片n B o z t & ] N腌制十分钟。

2、在蒸鱼Y T C B盘子) | _ I Y R 3 e b中间垫两双筷子，再放上沥干的多宝鱼。

3、锅中加水烧开，多宝B u D G鱼放入蒸锅中蒸八分钟。

4、夹出葱姜，淋上蒸鱼豉油，再放上切好的葱丝、姜丝和辣椒丝，最后另起锅烧热油，然后浇在鱼上面即可。

鲜虾香芒卷

原料：虾仁粒（上浆）100克，芒果粒100克，火龙( S $ P - Y K果粒100克，木瓜粒100克，黄瓜粒100克。

调料：沙拉酱75克，卡夫奇妙酱150克。

制作：将原料和调料混合均匀，取出一张威化纸包入250克，用蛋黄封口，拖蛋黄液滚面包u C 6 N @ . A糠，入烧至四成热的油中炸至表面变成金黄色，捞出。