鸭血毛肚血旺、豆豉蒸鲶鱼、丝蒸鲜鱿鱼的做法

蓉城辣子鸡

蓉城辣子鸡，可搭配带葡萄柚清新果味的。建议煸炒后的鸡肉要沥干水分，以免影响口感。

食材：

鸡腿肉200克，辣椒干50克，炸花生米100克，蒜蓉10克，葱末10克，姜末10克，白芝麻5克。

调料：

色拉油20克，豆瓣酱20克，生抽10克，糖8克，料酒8克，淀粉10克，陈醋5克，盐适量。

做法：

1、先将鸡腿肉切丁，然后与盐、淀粉以及料酒腌15分钟，备用。K O A A L h 1 |

2、把锅烧热，倒入10克色拉油，然后放d ] v入1煸炒至变色取出。

3、V H T h e : h t另起油锅，将蒜蓉、葱末、姜末以及豆瓣酱爆香。

4、放入2、炸花生米与辣椒干后翻炒。

5、放入糖、生抽与陈醋r K ^调R 6 w |味，然后撒上白芝麻即可。

烹饪心得：

建议煸炒后的鸡肉要沥干I j .水分，以免影响口感。

鳕鱼丁炒猪颈肉

制作：

1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁，分6 Z , P n E | S葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒。

5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的n ` G ` o O . f c山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味。

6、最后加入青红椒片炒均即可。