粉蒸芋头，香菇炒培根，凉拌杏鲍菇的做法这几道家常菜的做法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北Y U q N k o G 9大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有个别地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传）。

东北大拉皮的具体制作方法。

步骤一：食: 2 z ` Q +材准备，拉皮切成适当大小的条状放入凉水中浸泡，q h c T m 黄瓜洗净切丝备用，香菜洗净切段备用，小米辣m | u { n洗净切段。

步骤二：浸泡后的拉皮捞出放入盘y 1 U g g中，切适量的蒜末，葱花，这时在拉皮上浇一小勺熟油。

步骤三：里脊肉洗净切丁，放适量花椒粉，适量的盐均匀抓拌腌制5分钟，起锅热油，下入w j c腌制好的里脊肉，加适C f w u E量老抽，生抽，蚝油，炒熟变色即可盛出备用。

步骤四：准备干红辣椒切碎放入碗中: a p 5 *备用，起锅再热油，下入准备好的干红辣椒，下入适量花椒，少许藤椒，均匀翻炒，炒香即可盛出备用。

步骤五：加适量的陈醋，生抽，海鲜酱油，蚝油，一勺白糖，一勺香油，适量的盐，均匀调拌入味即可。

青6 d _ 1 @ k $ T椒炒面筋是上海市传统的地方名菜，属于沪菜系。青椒炒面筋以青= 0 O椒为主要材料，烹饪以炒菜为主。青椒炒面筋因清热解毒，健脾开胃，现已在全国各地流传。

青椒炒面筋

食材准备：面筋2个、青椒2个、蒜瓣2个、小米辣3个

辅料：食用油、盐、生抽、鸡粉2克

制作过程：

1、把买回来的面筋冲洗干净，接着切 . D成K l h 5大小均匀的片状，面筋的韧度比较的高，尽量切的薄一) A ~ k点，这样方便t ] 4 + Q l X j S入味。

2、青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它? , k ` a 6 Z切成斜刀块，装入提前准备好的盘子中，辣椒我选用的是螺丝椒，辣度不是特别的高。

3、锅D z _ n X里放入食用油，烧至5成热的_ Y P U E # 9 V时候，放入- i W蒜瓣再放入小米辣，把它炒香，再倒入切成片的面筋一起翻炒。

4、炒软以后，从锅边淋入少许的清水，再放入青辣椒开始大火爆炒，放入盐少许的生抽进行调味提鲜。

5、紧接着放入鸡粉2克，进行提鲜，青辣椒需要炒至断生，主要看其颜色是否变得更 V p P -青翠，辣椒炒熟透即可。

6、关火出锅，一道营养美味的家常菜，青椒炒面筋就制作完成了，J & 7 # ) L q ) w这样做的面筋劲道十足，而且还非常的入味。

松P w S V P y S ! 6蘑炖鹌鹑是一道美食，主要制作材料有松蘑、鹌鹑等。

松蘑炖鹌鹑 特点: 呈微红色，鹑肉香嫩，鲜香适口。 原料: 鹌鹑6只，松蘑200克，鸡汤1500毫升，大葱b o m H _ A 7 B15克，大蒜5克，花椒5粒，料酒20克，精盐14克，味精10克，芝麻10克（焙好），松子50克，胡椒面5克。

【制作过程】 1、将鹌鹑用酒醉死，不放血，干拔，去净毛，剁去头和爪，剖开脊背，取出内脏，用清水洗净，放入开水锅中，用开水烫一下，捞出，冲洗净血沫。 2、松子去皮；大) 9 & w o ! 1葱去皮，洗净；生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成沫。y j I # F ~ Y 3、再将鹌鹑放入炖锅内，加入清水，大火煮开后，捞出，放入炖锅内，加入大葱末、生姜末、大蒜末、小火微煮。 4、松D c ] I 6 # e r `蘑要选大小一样的，洗净，去蒂柄，与鸡汤、松子、盐、料酒、胡椒面、花椒和味精等一起加进炖鹌鹑锅内，盖好a z y p c # z v e & 7 D色泽红亮，麻辣鲜香，% k - 0 j肉质细嫩。

口水鱼

食物：花鲢鱼1条，木薯淀粉两一茶匙，煎炸花生米z t . R ) a R ( *约半两，熟芝麻两一茶v a G d ~ r Q { 1匙，生姜一小块，蒜1个，香葱五棵，水豆豉两匙，米酒三一茶匙，生抽两一茶匙，醋一一茶匙，白砂糖小匙，红油辣椒1两，麻椒油两一茶匙，盐、~ c l B鸡精适当，芝麻油一一茶匙。

作法：

1.鱼清洗片一片，用盐、米酒翻拌腌十多分钟，再放水木薯淀粉翻t - { m Y Q h 5拌沾汁，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，葱、蒜、姜切末。

2.锅中加点油烧至七成热，倒进水豆豉、生姜Z } 3 U沫、蒜泥炒成香气` F } K。

3.在大钵中放进盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、炒过+ 4 ; V ( A . y的葱姜水豆豉、红油辣椒、麻椒油、芝麻油、煎炸花生米搅拌均匀配成调味酱。

4.锅置灶火上加点油烧至四成热，放进鱼肉滑散炒过。

5.捞起z p 0 4来凉干油后装进碗中。r 5 ` D q 1 b

6.刚淋上调味酱，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7.翻拌就可以了。

油豆腐泡烧牛肉是一道做法简单的家常菜。其特点是牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口，油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈。红烧法做出的肉菜，D 0 g 6 { _ y ~ t z r ^ S :多爱美食的人一起分。