开胃菜：黄鱼年糕，酸辣肉丝，糖醋豆腐，香辣鸡翅

肉酿香菇

食材：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片

做法：

1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；

2、泡好的香菇洗净，朝9 Y { 1 7上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；

3、热锅倒油，开N 9 `小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在G { u 5 ? f a盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；

4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。

素京酱肉丝

制作方法：

1. 平菇去根清洗干净备用。

2. 锅烧清水，水开后放入平菇焯一下，捞出过凉水，沥干水份备用。

3. 将焯好的平菇撕成细丝，把甜面酱、番茄酱、蚝油、白糖、盐混合在一起放入碗中备用。

4. 起锅烧油，放入w z - s适量油，油热后放入姜丝煸炒，下入平菇，翻炒片刻，将锅中的水份炒干，然后放入调料，大火翻e , ; s % o B 7 e炒，装盘即可。

蚝油豆S R @ } 5 B腐

原料：豆腐1块、青椒A O e ? , 6 , U G1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1)准备好材料

2)豆腐切成均匀小块

3)青红椒洗净去蒂切成小粒

4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5)留少许底油，倒入豆腐块

6)加适量冷水

7)慢火r - [ X /煎制豆腐八分熟

8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9)最后，倒入青红椒U l ^ t [ @ Z M粒翻拌一下就可以出锅G % y了。

虾仁蛋炒饭

食材：米饭、鲜虾、胡萝卜、玉米粒、小葱

1.胡萝卜切碎丁，小葱切葱花。超市买的玉米粒，清水冲洗一下便可食用

2.买的冰鲜虾，去掉虾头和虾线，用淀粉、料酒腌制五分钟

3.热油，先炒E c d _ 0 +鸡蛋盛出。再炒虾仁d Z t b ; e J W，翻炒至变色也盛出

4.炒米饭的油放多一些，油热了再放米饭，油温太低s , a 6 ) 8 % Q I米饭容易粘锅

5.倒入米饭后转中火，依次放入切胡萝卜、小葱、玉米粒，撒^ n V . t v , d一勺盐，半勺胡椒粉，快S v y X =速翻炒

6.翻炒90秒后，放入炒好的虾仁、鸡蛋

7.等所有食材翻炒均匀，撒点鸡粉，撒点葱增色即可出锅。