特色炝锅鱼，椒盐小黄鱼，咖喱牛肉这几道家常菜的做法

豆豉烧鳕鱼

食材:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、 料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量

做法:

1)准备好所有的食材。

2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀，

3)不粘锅倒0 , j Z u O A油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4)中小火煎至两面微黄即好。

5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6)倒入豆豉炒出香味。

7)放入煎好的鳕鱼块。

8)加入料酒。

9)再w F 6 p W , Z k q加糖和生v i I p抽。

10)加入适量的清M j & 4 k e *水大火炖煮。

11)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。

12)翻炒均匀关火。

毛豆辣子鸡

1.准备毛豆。

2.剥壳。

3.去除豆膜。

4.鸡肉剁块洗净。

5.准备干& U R g A辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。

6.锅里热 7 p 5 c .1汤匙油腌制10分钟；自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；按炒菜键后放入蒜爆香j 5 $ X w Z w (。

2、然后把沥干水份的平菇倒入g = Y + , f，炒出香味；倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；z @ / | ~ k D倒入腌制好的肉片，用筷子拔散F b Z；肉n P X h 5 J片煮熟，汤开后，放入盐，撒入_ . O v S E A n J葱花即可。

红油百叶的做法

1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段w H 1 m @ D u &。

3.锅中放入清水300克，大. w c t G Z X _ E火烧开，放入切好I H . D L的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒@ D N面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油[ X F 1 D T !氽热做成红油。

5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

6.把焯好的水发百合码E { : T g ~入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。