中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影J z : Z ] 0 S响周边国家和世界的物E p 7 2 0 U质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟j ) - j e食、自然烹饪、科学烹饪4i T W 8个发展阶段，推出6万多种传统菜C & g B n e 4点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国” Q r P的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起q D e , N } O c来领略中国饮食的博大精深吧 ！

虾仁干煸菜花

材料：菜花b | r一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。

做法：

1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟。

2.虾仁去掉泥线。

3.平底锅放入花椒爆香。

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。

5.放入郫县豆瓣，炒出红油。

6.倒入菜花。

甜玉米焖排骨

材料：排? U 2骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉

做法：

1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生! c M U H A抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

5K f 4 l e i u G、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;

6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情R f Z ] M q添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中? Q r ] J 4 | 4 P，兜炒几下起锅装盘。

韭菜炒魔芋豆腐

材料：韭菜1把、魔芋豆腐1块、红椒1个、大蒜1个。米酒1勺、泡椒水1勺、红烧酱油1勺、高汤半碗、盐少许、鸡精少许。

做法

1、把买回来的魔芋豆腐放入清水中，换水浸泡2~3小时（时间紧的话可以直接焯水），然后冲洗干净切小块；韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成小段，红椒冲洗干净切圈；大蒜去皮切片。

2、铁锅中倒入油烧热，放入大x ( = ] % T 4蒜炒香，倒入魔芋豆腐块，翻炒半分钟。

3、加入1勺米酒、1勺 :泡椒水、1勺红烧酱油，烹入半小碗高汤，焖煮2分钟。魔芋比较难入味，所以炒韭菜前需要先焖煮一下，以便入味。

4、加入盐调味，放入韭菜段，快速翻炒均匀至韭菜变色。

5、将切好的红椒圈丢入锅中，拌炒15秒左右。

6、翻炒均匀后，撒上少许鸡精调味，就可以出锅了。