年夜饭推荐：虾仁干煸菜花，甜玉米焖排骨，韭菜炒魔芋豆腐的做法

干锅土豆

食材：土豆(马铃薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，葱姜蒜末各适量，盐适~ l G y t I P量，1里面左右的香菜段一小把

做法：

1、土豆去皮洗净切成片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了；

2、捞出沥干水分，并晾到不烫手，取一个容器，将淀粉和面粉X f C $ $ S ?放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻( $ t d (轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊；

3、煎锅烧热倒油，晃一r W R E M f下将锅底铺满，将土豆一片片的摆到锅里煎上色，翻面，再往锅里- b 4淋5 * b q L c 4 t A点油将两面都煎上色/ e D 0 c z，如果土豆片多，可以分Q I f 2 R y D t2—3次将土豆都煎完；

4、将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火A j f不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些；

5、然后放入香菜炒匀后关火就可以了；

6、家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了。

葱爆羊_ J - +肉

材料：大葱1根、洋葱1个、羊? U y x D 3 / O肉片500克、姜3^ C W片、蒜1瓣、料酒10毫x 4 D F R 3 $ _ $升、生抽10毫升、蚝油15毫升、P | n $淀粉10克

做法：

1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；

2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出；

3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱；

4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀! $ : X , i t p，炒熟出锅。

五花肉炒秋葵

材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，- % k % Q 1 } r糖，蒜，辣椒

做法：

1、五花肉M 2 a r切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟% Y / k；

2、秋葵打斜切厚片，大红椒切条，G ! K w 6 $蒜拍碎，剁成蒜末待用；

3、放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起；

4、余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。

西芹炒蘑菇

材] ? C ! _ b料：蘑菇250克，西芹C Y % / p ) L ( R250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、将蘑菇、马蹄切片；

2、西芹切成段，辣椒切片；

3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；

4X 6 q 4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一Y R z o q起炒至断青；

5、下盐、鸡精调味 W w N /下锅，焯出血水；

3、热锅放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒；

4、倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、蚝油、少许酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟；

5、炖至汤汁少许，大火收汁9 h 5 ~ O {，出锅撒入葱花即可。

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上Q , } e ( R f c q蒸熟。青椒和小米椒在火w f &上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒；

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小B K ^ t K米椒颗粒盖在茄子上；

3、再放蒜粒、盐、香醋Q | / 5 N v %、麻油、生抽、藤椒油、味精；

4、淋上热油即可。