分享几道简单的家常菜，鲜香味美，营养解馋下饭，请客吃饭有面子
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
东坡肉
带皮五花肉1000克、花雕酒500克、冰糖80克、葱80克、姜1块、香油1毫升、干v & r ; a %淀粉10克、盐少许、油菜30克。
1.: = & z将五花肉，刮掉表皮的猪毛，然后洗净。
2.将五花肉，冷水下锅，大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，R @ _ d捞出。
3.将焯好水的五花肉，切成4厘米左右的小方块。
4.大葱切长段，生姜切大片。Q j V h M
5.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
6.把切好G _ } Y W W f O L的肉块皮朝下放入砂锅内。
7.放入盐，再放入老抽，p ; f n然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
8.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火) Q 0 k & u +炖1小时。
9.接着放入W [ } B A冰糖，再炖30分钟。
10.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖2n 2 b x Y0分钟。
11.把炖好8 m ; @的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
12.把洗净的小油菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
13.挤干小油菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
14.把M D r m C / p蒸肉的汤汁放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
15.猪肉皮朝上整齐地码放在砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
酱猪肝拌菠菜
用料： 猪肝 一页大约200克、菠菜 1把大约300克、熟花生米 50克（油炸的炒的都{ { A q ! % 8 k可以f u v）、八角 1个、草果 1个（可以去腥）、料酒 1小勺、酱油 1大勺、冰糖 1小块(提鲜）、葱 2段、生姜 2片、大蒜 6瓣、生抽 30克、辣椒油 1大勺、香油 1小勺、熟芝麻v 6 F 8 p J ~ u 1小勺、盐 少许、姜末 少许；
做法
1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间? M Z r h多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来
2.将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出
3.将干净. 4 m 6 #的锅z P ? { ?中放} _ t A . , 1 U入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟
4.放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大j X d 4 { & * k /打开锅盖
5.自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了，酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的
6.酱好的猪肝切成薄N v M h R T J 5 片
7.菠菜摘洗干净放入开水锅中（锅中放d q I _ R几滴油烫好的菠菜颜色碧绿）烫一下，变色马i 4 5 - * o上捞出，不要等到开锅
8.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段
9.将大蒜捣成蒜泥（一定是蒜泥味道才好，蒜末出不来蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁
10.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，r } t C 1 8 d 0 *倒入调好的调料汁拌匀即可
小炒杏鲍菇
做法：
1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片，丝瓜切片，备用；
2、锅里热油，下入杏鲍菇油炸，另备一口锅水烧开，下入丝瓜片，氽烫成熟捞出，在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味；
3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出汤汁，将菇片倒@ & q入锅中干炒，再调入香油融和；
4、氽烫好的丝B $ s k瓜铺底摆盘，再盛上炒好的菇片即可上桌
鹌鹑蛋肉丸
材料：五m b _ x i e花肉 鹌鹑H $ 4 u蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油
做法
1、猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下
2、把葱、姜切末
3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱4 m & l Y x -油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
4、鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥
掉，洗净备用
5、把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光` ~ l滑的肉丸
6、锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个
7、炸好的肉丸盛出备用
8、锅中留少量底油，加入葱末、酱油、蚝油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸
9、大火收一下汤汁，盛出即可
10、小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即可
很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！