火锅蘸料的神仙调法！建议在火锅店尝试，因为用料很丰富！

木耳炒腐竹

材料：

腐竹、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精

做法：

1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。

2.腐竹放入开水锅煮一分[ l K 1 p |钟，捞出控水备用6 + % D V L 3 {。

3.起锅烧油，下蒜和姜片爆香，放入腐竹和黑木耳翻炒均匀。

4.加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调味即f 5 7 /可。

豆腐干V , ~ t炒腊肉

材料：

腊肉、豆腐干、青红尖椒丝、姜丝、b X n 6 ,葱花、十三香、红油豆瓣酱

做法：

1z u j U j 0 S D.腊肉切片，豆腐干随喜好切一下。

2.炒锅热少许油，先放腊肉炒至肥肉透明，然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。

3.放豆腐干，加十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右关火出锅。

排% m b骨炖芸豆

材料：

排骨、芸豆、姜片、料酒、八角、花椒、盐、葱、蒜. v t X w ? k d、老抽、味精、味极鲜、醋、蚝油

做法：

1.把排V q V O D / u :手抓匀，腌制10分钟。

3.锅中加入适量水，水烧开后，下入圆白菜，加入盐，焯水1分钟，捞K o W出备用。

4.锅中加入适量油，油烧热后，下入肉片，炒至变色，盛出备用。

5.另起锅，放入辣椒油、花椒油、葱、姜、蒜炒香。

6.加入干辣y F , ,椒、麻椒、3 # 9 h (花椒、辣椒粉、豆瓣酱、火锅底料和适量清水。

7.加入鸡精、盐，煮香后，捞出调料渣。

8.放入牛肉，煮1分钟后，加入水淀粉翻炒均匀。

9.加入花椒油、蒜末Z ] t e { $ 6 i J、辣椒粉，煮开后，倒入盆中。

10.锅中放入适量/ T S ; V油，油烧热后，浇到肉片上，撒入葱花和芝麻即可。

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