食材清单

• 白酒5滴
• 冰糖2粒
• 水2小碗
• 鹅油1汤匙
• 叉烧酱200克
• 梅肉500克

制作步骤

1. 梅肉要挑带点肥油的，用叉烧酱先把洗干净的梅肉腌制一晚上；
2. 加热平底锅，倒入鹅油，待油温八成热时下腌好的梅肉煎到两面金黄，倒两小碗水，加冰糖，大火烧开 7 分钟，再小火慢炖 15 分钟；
3. 最后用大火收汁，出锅前淋[ n $ I f N J上白酒即可。

小贴士

• 好的梅肉配好的叉p Y A e烧酱，腌制一夜，味道绝对更好；
• 平锅煎出来的叉烧与烤箱烤出来的，汁水更加丰富，口感更柔软。