16道煎炸美食，虽说提倡少油美食，还是拒绝不了香喷喷的煎炸美食

芝香四季豆

材料：

四季豆、胡萝卜、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻

做法：

1.四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟。

2.煮熟后的豆角丝v { F * $ ) L捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里，

3.胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖。

4.生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最L h 7 7 % = z v m后撒上熟白芝麻装饰一下即可。

香菇煎e a Y `蛋

材料：

鸡蛋_ & 2 u l O M a ` 香菇 葱 盐 油

做法：

1.香菇洗干净后切片，葱切葱花。

2.鸡B b e g蛋磕入碗里，加入葱L 0 w % } 9 w |略煎一下，至表面肉质变硬。

4.放入料酒、冰糖、八角、酱* / .油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

肉末炸酱4 ~ r 4 = o

材料：

猪肉末、甜面酱、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、盐、糖、蛋清、植物油、香油

做法：

1.两种酱按比例混合一起。

2.蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜。

3.猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁h , ; i 3 Y，加入盐，料酒，蛋清拌匀。

4.锅中放油，烧至8成热，放入B D 0 ` 0蒜姜末炒香。

5.放p b ] b J *入拌好的肉末翻炒成熟，炒散。

6.放入混合好的酱翻炒3 ] L l U _，用中小火。

7& O m o Y K.放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和I D L f c n酱的咸味，还可以提鲜。

8B | 6 ,.关火，淋香油翻炒后出锅即可。

9.这% D L . 8 1种酱拌面，或者是拌饭都是一绝。