早期麻辣烫配方5款，结合本地口味加以改良即可适应市场

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

红油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油e R Z U j1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一t t A J : n起抓拌均匀。

7)临上桌淋一茶匙香油即可。

油焖四季豆

食材：四季豆、肉末、姜、蒜、油、料酒Y q c * * 3 } ` N、老抽、盐、淀粉

做法

1、四季豆去老筋洗净。

2、肉剁肉末，姜蒜切末% ) r。

3、炒锅倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒变色。

4、倒入} g X j四季豆大火翻炒。

5、加入料酒翻炒，加入老抽。

6、然后加入适量的清水，加~ w y . B盖焖烧15分钟。

7、加入d 4 { l *盐. 2 c W N @ Q ;调味，最后水淀粉勾薄芡关火。

豆角k P 2 6 z M p . G烧茄子@ 1 C q 6 ) - @

茄子、豆角、干辣椒、大蒜、生抽、蚝油

1G 6 &.将茄子洗净切成长条状，用清H C / % M水浸泡片刻后( 7 z + L K , ^ U捞出

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切{ S o m碎

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒片刻

6.加入盐、生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一H } ~ H O c 会

7.等到汤汁浓郁快收干时装盘出锅即可

香辣酱汁焖豆腐

材料：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、} N ` : _ v 生粉

做法：

1.肉先切片，在剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手7 J ` U彻底搅匀，腌制几分钟。

2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许( & 5 ! c油，P e x 0 O 9 - 0放入生姜大蒜沫爆香，在放入腌制好的肉末，滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火。

4.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有成度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。

很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢p 2 T H :！