蚝油蒜香蜜汁鸡翅

所需食材：

鸡翅6个，白芝麻 ，孜然，蒜末3勺，蚝油 3勺， 生抽 2勺，蜂蜜 1勺，盐小半勺

做法

1、准备配菜：鸡翅洗干净，用竹签戳些小洞方便腌入味，把腌料加进去抓匀腌制至少半个小时。

2、平底锅放少许油，铺上鸡翅小火慢煎，怕不熟可以盖上 w C w g盖子小火焖一会，煎至两面金黄（ 鸡翅 煎之前要抖掉腌鸡翅的蒜末，过程中记得要小火慢煎，勤翻面以免糊底），加入白芝麻和孜然就可以吃啦。

酸辣冰虾

所需食材：

虾 1斤，姜片 3: F j L ` } 7 p L片，洋葱 20g。香菜 20g，柠檬片 5片，小米辣 5g，蚝油 8g，香油 8g，细砂糖 8g，7 d { . w _ 2胡椒粉 3g，生抽 8g，橄榄油 8g，陈醋 15g

做法

1、锅里放水烧开，放入3片姜，接着放入大虾，焯1分钟左右捞出，放入冰水中冰镇。

2、( 9 D s s .碗内放入洋葱、香菜、柠- l + D ` H 2 ;檬片、小米辣，蚝油、香油、细砂糖、胡椒粉、生抽、陈醋。

3、锅! 2 /内倒入适量的橄榄油加热，然后将热油倒入蔬菜碗中，并快速; G 7 ~ o N Q @搅拌均匀、将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。

盐 煎 鸡 翅

所W Z 5 m需食材：

鸡中翅 9只、r U R z j ] 2 n盐 10g、花生油 少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量

做法

1、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上，然从冰O @ a # = + ~ v箱取出鸡翅，Q ) , S Q用水冲洗干净，并挤干水分。

2、平底锅放少许油，搪匀后 e开水中焯一下，记得放w $ = b 2 e t D )点盐，大概1分钟左右捞出，控干水分切成段` * h 4 A t T s 8 3东菜心3~ | d o W u C E00克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量

做法

1、广东菜心摘去老根老叶清洗干h w ) G净，蒜M 1 ^ Z B拍碎，蚝油、半碗清水、生- V ( !抽8 v = f )与盐一起兑成蚝油汤汁P I L Y y p E P。

2、锅中注入清水，倒# t A X / ; m w入油和盐z P h s 2 0烧开， 先把菜心根端放进沸水中，待根端变o 2 % k E得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。

3、 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在u I E B 4 W菜心上即可。

肉沫蒸蛋

所需食材：

鸡蛋、生! = ; M } r x 7抽、盐、生姜、葱花、肉末、料酒、老抽、糖。

做法

1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀， 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅，冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

2、炒锅热6 A n G油，放入生姜片爆R & V 8 6 :香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

豆豉蒸排骨

所需食材：

排骨500gu 7 v s K { X X、生姜5克、食盐3克F ( 2 : K e B Z ]、白砂糖8克，料酒1勺、豆豉1勺、蒜瓣2个、玉米粉2勺、水3勺、香菜、红辣椒、香r ^ [ |葱各一小段

做法

1、将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加S + R | [ # 3 {入料D # M =酒、白砂糖、食 U 8 _盐。放入冰箱，5 U w j P G ~腌3-4各小时

2、轻压豆豉，切碎- Y Y a大蒜和辣椒，混合玉米粉和水，做成淀粉水，将玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架H i s # a b k上蒸40分钟左右。

3、整好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就L j H h o /完成了% * J # J # 8，将排骨汁淋在米饭上拌着吃，保证你能一口气吃下两碗饭哦。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

所需食材：

娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿

做法：

1、娃娃菜洗净沥水，放置, ; 0 E z _ W案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8r Y ! X @ K [ 1分钟至熟；蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；

2、炒锅烧热，不Y Q M放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案S @ u p 6 ; n P B板切成条丝状；将蒸好的娃娃菜G ) K k ! w O M取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好w q _ N L o V 3 v的娃娃菜上面；

3、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品9 x r即成。

粉蒸土豆

所需食材：

500g土豆 ， 五香蒸肉米粉，郫县豆瓣，香葱，F R ! I W R * K生姜 ，腐乳汁， 大蒜，盐 ，熟菜油。鸡粉

做法

1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色，香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

2、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香U ! o :葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟，加入蒸肉米粉，使每块土豆都沾上米粉

3、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟

蒜茸蒸南瓜

所需食材：

南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

做法

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中，炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

2、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火，将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上，入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。 ( a ) O 0 G

蒸白菜包

所需食材：

白菜250g 五花肉需300g 油适量 盐b { e z A # p `适量 酱油适量 生粉适量 木耳适量 胡萝卜适量 鸡精适量

做法：

1、五花肉、胡萝卜、木耳剁成肉w f # c末，将肉末、胡萝卜、木耳装在同一p = D # z个盘子，放入少许盐、鸡精，搅拌均匀，做成馅料

2、白菜切掉白菜帮部分，放入开水中焯软捞出，将馅料放在焯软的白菜上面，先将左右两边的叶子向中间折，盖住馅料，然后由v a j X g 1 - 5 O根部向叶子部分方向卷成卷

3. . 0 P f w l f、7 o |将馅料都包好，装入盘子，放入锅中蒸，大火上汽后改中火蒸10分x ` s E 4 ! W G钟，将蒸白菜盘子里的水倒入锅中煮开，加入少许油、盐、酱q = T C I r Q g油、生粉勾成芡汁，将芡汁淋在蒸好的白菜包上，撒上几粒用开水泡开的枸杞装饰即可

文章来源：公众B S # ?号 朝食集

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