酥皮泡芙

食材：酥皮：40g黄油、10g白糖、40g低筋面粉。100g清水、50g黄油、2g食盐、5g白糖、70g低筋面粉、120g鸡蛋液、100g淡奶油、10g白糖。

做法：

1、先来做酥皮，碗里加上40g软化好的黄油，加上0 ; K L l @10g白糖，用铲子将黄油按压开，和白糖混合均匀，加上40g低筋面粉继续混合均匀至没有干面粉，整理成长条，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻15分钟或者冷藏一@ a S s P g 0 4个小时以上。

2、锅中倒入100g清水，放入50g黄油，加上2g食盐、5g白糖，中小火 O , 2不停的搅拌，将黄油煮化，煮, r I @ b Y沸之后转最小火，倒入70g低筋面粉，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，倒到碗里晾凉，碗5 x u *里打120g鸡蛋打散，面絮晾凉至60度以下之后分次倒入鸡蛋液，每一次都充分的搅拌均匀N W / i w，这里鸡蛋液的使用量是不一定的，可能用不完也可能不够用，根据实际情况添加，最终搅拌至提起筷子~ 6 . J K j :淡奶油加上10g白糖，电动打蛋器高速打发3分钟左右，打发至提起打蛋器成坚挺的小尖角就可以了，装到= s 1 B裱花袋里，用筷子在泡l 0 8 ? O Q芙底部戳个洞，将奶油沿着洞挤进去，挤得满满的，就可以开吃了。

玉米发糕

食材：玉米面面粉白糖奶粉清水

做法：

1.首先呢，准备玉米面和面粉，加入酵母。奶粉（这里用奶粉，蒸出来的发糕，就是奶香味，就跟卖的一样，特别好吃）白糖适量、清水搅拌成光滑的面糊，在温度稍微高一点的地方发酵，好了以后呢，再搅拌一下，面糊需要二次到三次发酵，发酵好了的面糊蜂窝很多，就跟面团发开了一样。

2.这个时候呢，; G 3 么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存。

西蓝花山药糕

食材：西蓝花30克，山药80克，鸡蛋1个，红枣花生酱少许

做法

1、将西蓝花焯水，山药去皮切块

2、将西蓝花和山药放入料理机，加入鸡蛋打成泥

3、倒入铺好油脂的模具中

4、盖上保鲜膜，扎小孔，中火蒸18分钟，闷5分钟。

5、出锅切块，摆盘，淋上红枣花生酱即U { O f可

双皮奶

做法

1、准备纯牛奶200毫升，倒在w 1 u f ] v T奶锅中开火煮，煮到有小泡泡关火，倒在一个大碗中，不要搅拌i O M v 3，待会上面就有一层奶皮。另准备一个碗，打上一个蛋清，加上白糖20克搅拌均匀备用- k w。

2、下面看一下牛奶F : ~ !，用牙签轻轻划一下，上面有一层奶皮即可，把牛奶倒在蛋清中（倒的过程中，用一根筷子放在碗中，不要把奶皮倒在里面）

3、牛奶倒进去后，用筷子搅动K * ^ G w一下，然} c I { Y ;后过滤一遍，再把牛奶倒在奶皮碗中，这样奶皮就都飘起来了，盖上一层保鲜- , C C ( a * H ^膜，热水上b o K W N锅蒸15分钟，时间到出锅，放上自己爱吃的水果，这样1 . v ) @ n u就可以开? Y o r吃了。

小贴= 2 e = = H士

1、把牛奶倒在锅里，先开火煮一下，不要煮开，只要是有小o c $ F 1 p s y泡泡就可以，然后倒在一个碗中，先晾一会，只要是形成一层奶皮即可。

2、另准备一个碗，放u s N x i | C上蛋清和白糖搅拌一下，再把牛奶倒进去，上面的奶皮不要倒在里面，然后过滤一遍，倒在奶皮碗中，上锅蒸熟即可。