15款酱汁的做法。各种美味酱汁的做法。

麻椒酱

所需食材：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

做法：

将上面所有食材搅拌均匀，即可凉: 8 O 2 : ~ 8 | S拌使用，一般用于海鲜、牛、羊( J H G u M Z {肉凉拌入味。

辣椒拌葱姜

所需食材：6汤匙姜蓉、1大汤匙切碎的大蒜、3根~ I n t . 4 ^ 1葱、4个新鲜的红辣椒、半杯食用油、半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖。

做z | e ~法：

1、炒锅中倒入油用中火加热，倒入姜蓉* = T P s翻炒15分钟，直到变成金黄色；

2、拌入大蒜，翻炒5-10分钟之后撒上葱花；

3、倒入切碎的辣椒；辣椒炒熟后，添加酱油、黄酒、糖和食盐调味，搅拌一下即可出锅食用。

乳香酱

所需食材S v % g，g z W ` ; R ^ P s加入所有材料与水一起搅拌均匀。

2、热锅，U / y m n s倒入作法1的酱汁以小火煮b 0 t . |约3～5分钟至黏稠状即可。

辣味汁

所需食材：盐、味精、鸡精、美极鲜味汁各10克，白砂J r + o l 2 糖15克，香醋、芝麻油各Q I : l2克，辣椒粉5克，蒜米6克，红油% . `250克。

做法：

把上面所有用料调匀即可。

辣椒粉做法：

干子弹头朝天椒500克、大红袍干花椒75克放入烧热的干锅内，炒至辣椒变香脆，取出后放凉，用石臼捣碎。

蚝油汁

蚝油、盐V + } T、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。

做蚝油鸡、蚝油肉片等菜肴的时候用得上！

烧烤酱

所需食材：番茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙H Z | ; 0 F d $ $、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 ，橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。

做法：

将以上所有材料混合调匀即可。

三杯汁

所需食材：酱油、冰糖各400克，白砂糖100克，蚝油1瓶（907克），米酒3瓶（610/瓶），味精125克，油膏150克，豆瓣酱、陈醋各200克，甘草片30克，美极鲜味汁、鸡精各50克。

做法：

1、将所有用料放入锅内，小火熬至溶液浓稠、糖全部溶化，即可出锅。

2、鲜香偏甜，略带酒香味。做三杯菜必备，比如三杯鸡、三杯豆腐、三杯鹅等等。

牛X i 8 O O _ 6肉汁

可以用来做京葱牛肉，咸甜酸辣口味。

食材：

米醋5z t 0 {00毫升，陈醋420毫升，一品鲜1250毫升，辣鲜露400毫升，美极鲜味汁950毫升，味精、浓缩鸡汁各50克，纯净水2500克，白糖250克。

做法：将所有原料混合均匀即可。

万能凉菜汁

所需食材：蒜末 15克／生抽 15克／芝麻油 10克／醋 10克／蚝油 10克／糖 5克／油泼辣椒 适量；

做法

1、将所有调料混合8 P ! e l v均匀即可。

2、凉拌各种菜都用得上！简单方便，味道很8 [ r q不, V W q错。

凉面酱

所需食材：芝麻酱 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、B P (辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、H * 8蒜泥 1/2 。大匙米酒 1/3 大匙、冷开水 1 大匙、花生粉 1/2 大匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙 。

做法：

1.蒜泥与水先拌均= D i ^ ] 3辣鲜露 25克／蒸鱼豉油 60克／纯净水 30克／陈醋 30克／鲜泰椒粒 10克／白糖水（比例1：1） 10克／白芝麻 2克；

2.将所有调料混合均匀即可。