饺子馅这样做，有荤有素合理搭配，简单还实惠

又到周末了，一家人在一起可以全家总动员包点饺子吃，不过美美每次都为饺子馅而犯愁，吃得最多的要算是白菜配肉的馅了，其次就是纯肉的，后来在朋友家吃过更多不一样的饺子馅，C W ` 4 * . 4发现味道真的很不错，所以现在慢` 5 W 7 _韭菜 60g ，料酒 5g ，姜 3片，老抽 3g 盐 5g 生抽 10g，鸡精 3g ，花椒 2g ，黑胡椒 2g，油 80g， 蚝油 5g。

做法：

1、牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌- c V ? Q . s { 8机比较好搅拌。

2、把牛肉切成小块 ，番茄切小丁。

3、用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致包不住；但是也不能挤的太太干了，否则吃的时候水份就会少）。

4、牛2 b % Y J E |肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉] ( q ? : I更加水嫩，然后绞成想要的粗细。

5、姜片切成末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。

6、锅u C g 2棵，香菇 适量，五花肉 适R o 4 R量，花椒 适量，姜、鸡蛋 1个，木耳 适量，盐、色拉油。

做法：

1、葱切成小段，姜切成小碎末；

2、五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候，让店家帮忙搅碎；

3、泡发后的香菇，先切成细丝，然后再垂直切成碎丁；

4、泡发后的木耳，切碎，虾仁切碎；

5、将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同时起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中【不要将花椒也放入】加入盐、生抽、鸡精等；

6、按照顺时针搅拌均匀就可以了。

鱼肉芥菜饺子馅P 1 8 y / 0

食材：鱼肉 200克，芥菜 100克，鸡蛋 2个，食盐 3克，葱 5克，姜 5克，料酒 10ml，生抽 5ml。

做法：

1、把鸡蛋炒散；

2、鱼肉剁成馅放入葱，姜，料酒，盐拌匀；

3、馅中加入鸡蛋，放一点生抽搅拌均匀；

4、荠菜洗净，放在开水中焯+ V ) (一下；

5、之后把焯过的荠菜切成沫放入馅中混_ h _ a合均匀即可。

鸡肉冬笋饺子? L 7 G E k x馅

食材：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐k n B、味精、高汤 适量。

做法：

1、将鸡脯, O i T x ) N x肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料* M p v j l @ +酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即可。

豆腐饺子馅

食材：豆腐 1000克，盐、葱 100克，姜 50克，老抽 适量，猪肉 200克，胡椒粉，鸡蛋 4个，调和油 适量。

做法：

1、把豆腐放入开水中煮一煮，煮去涩味。

2、捞出晾凉备用。

3、把豆腐用刀背压碎。

4、把猪肉倒上老抽。和老抽剁匀了。

5、把葱和姜切碎。

6、盆中放入豆腐、葱、姜、肉、3个鸡蛋、胡椒粉、油、味精、盐。一起搅拌均匀。

粉丝饺子馅

食材：猪肉 250克，粉条o 4 Q U 适量，香葱 1小把，生姜 1把，豆瓣酱 1勺，蚝油 1勺，食盐 适量，十三香 1勺，生抽 1勺，芝麻油 2- d A 2勺。

做法:

1、香葱和} v J D 2 2姜切末，红薯粉提前泡发；

2、沥干水分，切碎；

3、猪肉剁碎；把红薯Y { } 5 / @ ? T粉和猪肉拌匀，加入香葱，姜，豆瓣酱，蚝油，食D ] T j A盐，十三香和生抽拌匀% r h X。

健康养生小贴士：

1K t l L O Z n O 1）大白菜、西兰花、菜花、芥蓝等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质——异硫氰酸酯，不仅有助于清除肠道垃圾，还具有抗癌作用。

2）海带、黑木耳等菌藻类食物含有大量植物胶原- / =成分，能有效促进体内废物排出，f G i J X |减少便秘，清洁肠- r o道，是人体新陈代谢的好帮手。

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