菜谱：肉末粉丝娃娃菜，拔丝香蕉，豆腐虾仁，关东素扒肉

肉末粉丝娃娃菜

1.准备好，切好所有需要用的材料。胡萝卜葱头切末，葱切花，鲜菇切十字。

2.把提前泡发好的粉丝放下烧开水的锅煮熟。鲜菇是装饰用的，也要煮熟。

3.烧开水放些油，娃娃菜放下锅焯熟，

4.把焯熟的粉丝和娃娃菜装盘，热锅爆炒肉末放少许清水，

5.胡萝卜煮开水放下锅煮熟。

拔丝香蕉

材料：香蕉2根、白糖150g、油1000g、生粉300g、吉士粉20g、面粉20g、鸡蛋1个、熟芝麻5g

做法1.香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块。

2.鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用。

3.锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出。

4.另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期r U 3 I Z i D U间要用手勺不断的搅锅内的Y b ^ ; &糖使之受热均J v / y d r匀一致。

5.糖色至金黄色出丝时，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀出锅装盘。

豆腐虾仁

材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

做法：

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾w B n去虾头虾线洗净B M a Z f， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味X E I；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

关东素扒肉

材料：冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫i E @ 1 / : p升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤适量、色拉油适量。

做法：1、把冬瓜肉切成长条块，在其表面刻0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再. 0 = N `粘一层干淀粉待用。

2、起锅热油，油热后，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色后捞出来。

3、晾凉后，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，) | ] - ; i K y !再放蒸锅里蒸5分钟取出来。

4、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡) A L f A #，出锅浇在盘中冬瓜片上，即可！