10道快手家常菜做法，5分钟就搞定，吃饭不用等
【蒜苔炒腊肉】▼
用料：蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）；
做法：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。I G r F 5
5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
【酸辣土豆丝】▼
用料：土豆400克；青椒1个，红干椒4个；花椒5克；大蒜４K A $瓣；盐5克；醋1汤匙（15ml）；
做法：
1、准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；
2、炸出香味后，取出花椒；倒入干椒丝，G c 2 k @ . I r |大蒜末，爆香后；倒入土豆丝，加点水} C ` w ( (，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
【肉末豆腐】▼
用料：豆腐；肉；葱花；老抽；酱油；白糖；
做| @ B法：
1、起油锅，葱花爆香。
2、翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。
3、放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐。
4、出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。
【小白虾炒韭菜】▼
用料：小白虾；韭菜；鸡蛋；盐;
做法：
1、新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分；韭菜洗净，控干，切断；n d s c Q m鸡蛋打散，搅匀；
2、起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边；利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白；下入韭菜，大u C 6 3火翻炒；用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出。
【芫爆肉丝】▼
用料：猪脊肉250克；香菜适量；干红椒适量；盐适量；味极鲜1勺；料酒1勺；淀粉适量；
做法：
1、将猪通脊洗净切成丝。p y N ! V加入少许盐，一勺料酒，适! y + u q量淀粉抓匀腌制15k _ D ; H : V分钟。香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗切成和1 E 8 u肉丝长短差不多的段。干红椒用剪刀剪成丝。
2、锅烧热，放入适量油后马上将肉丝下锅划散。肉丝变色后加入一勺味极鲜翻炒均匀。将红椒丝放入锅中翻炒均匀。加入适量盐调味。加入香菜M & o G R N。快j N r o g h 2速翻炒至香菜断生后出锅。
【肉末海带丝】▼
用料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒；] ~ G ~ v x K Z U】▼/ @ V U ; k H
用料：猪大x * f ~ W 8骨大一块；雪梨2个；胡萝卜1根；陈皮 D o1片；姜；蜜枣1q H S Y E *个；盐；料酒；
做法：
1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。
2、雪梨洗干净去皮切小块。
3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。
4、砂锅接适量的水煮开，} H [ 0 1 ;放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火c u } n S ~ 3煲煮约1小时。
5、食用前加入盐调味便可。
【苦瓜酿肉】▼
用料：苦瓜；五花1 e E .肉；香菇；虾8 i r l A W L D B米；生抽；水淀粉；
做法：
1、五花g 3 p肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；@ 0 u @ ~ I U $
2、苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
【酸辣蘑菇汤】▼
用料：蘑菇；香干；胡萝卜；木耳；香菜；葱；姜；醋和胡椒粉，? % / m煮匀后@ M X 5 C c { ^ &少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
【丝瓜炒虾仁】▼
用料：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；食盐；鸡精；香油；五香粉；
做法：
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；油热后放入虾仁炒到变色即盛出；
2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出P ? $ W 3 t m香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精^ 7 n ^和香油翻炒几下即可；