红烧肉烧蛋，配着白米饭吃，要多香有多香

记得没有工作餐的时候，每天上班要带午饭，妈妈经常做这道菜。几块肉、几个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。

准备食材

五花肉、鸡蛋、料酒、姜

冰糖、生抽、盐、葱白

老抽、八角、桂皮、, 4 R j y . 2油、温水

具体步骤

准备好原材a f c G Z料

五花肉表皮+ / [ h R v s L F用刀来回刮几遍

除去污垢，然后切块

鸡蛋煮成白煮蛋

然后冷水泡一下

锅中倒入少许油

烧热后倒入五花肉

翻炒至变色出油

炒好盛起待用

锅中留少许油，倒入冰糖

然后倒入烧热的油锅中

小火炒至冰糖变成焦糖色

倒入炒好t R T g的五花肉，翻炒

让融化的糖裹在五花肉上

倒入没过五花肉的温水

放入姜片、葱白、八角、桂皮

然后倒入料酒、生抽、老抽

大火烧开，撇去浮沫

盖上锅盖小火慢炖

将白煮蛋去壳

用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口

这样可以让汤汁均匀渗透到汤里

然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖

待水慢慢_ 1 E收干，可以大火收汤汁

可以适当按照自己口味加盐调节咸A 8 H h . ( 9 h淡

收汤汁的时候需要

不停翻炒，避免糊锅底

待汤汁变粘稠时就可以出过啦

香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了

如果一顿吃不完

第二天可以蒸一下继续吃

这道菜% @ m : 9 G Q &越蒸越好吃

到最后肥肉化掉

蛋简直就是极品美味

小贴士

1、红烧肉每个人的做法不同，味r @ 1 0 j道适合自己就好。

2、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此烧肉时要多加C K D 9些水。

3、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至全熟，煮至成型即可。

4、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。