挂面最好吃的几种做法，连吃两顿都不腻，学会都可以开面馆了
挂面粗细，多少看个人喜好；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定
做法
葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里
加热一勺油，泼油到碗里。要听到呲啦的一声
泼油
煮面
倒入热水和酱油醋，开吃
酸汤挂面
用料u _ 8 o
细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的@ R G 6 [ C r o香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡S 0 J # B H P F P W o t前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
葱油面
用料
挂面一捆挂面的大半份；小葱4、5棵；味极鲜酱油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。
煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程q ) | j a Z M9分钟
用凉水过几遍面条。
捞出面条放在容器中，面条顶o F 0 L S部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。
热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽~
阳春面
用料
挂面（细）适量；猪油少许；生抽少许；盐少许；葱少许
做法
锅内放入适量清水，烧开。
水开后放入挂面，煮沸后加少许冷水，继续煮1分钟。
碗内放入少X j . p j /许盐，猪油，生抽，葱花，用热水冲开。
捞出面条a I F，沥干水分，装碗。
酸汤麻辣面
用料
挂面自己根据食量确定；香菜（} P I也可葱花）切9 v Y p T Y f碎备用；酱油（我用的厨邦）个人口味适量；陈醋（我用的陈世家）个人口味适量；辣椒油（最好带芝麻）个人口味适量；盐个人口味适量；鸡精（太太乐）少量D ) q * n f _；花椒粉适量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）适量；e / G t [时令青菜几根；香油（差点忘记了）几滴
做法
锅中放入凉水沸水煮面
添加调味料一步一步来一样也不能少
调料放% ~ Z { 6 `齐加入提味菜加汤搅匀（等开锅后可以舀出适量面汤）
开锅后面条还没熟此时可以放入事先切好的青菜
确定面条和青菜都Y s J熟了关火盛出
懒人版超级无敌美味麻辣酸汤面出锅咯!
懒人青菜挂面
用料
青菜X , ` _ k y Q H（根据自己的喜好）；鸡蛋一个；挂面（一人份）；葱花；香菜；酱油；食盐
做法
鸡蛋一个
葱花
香菜
青菜洗净切一下
酱油，食盐备齐
开始咯
锅里加水，快烧开的时候（切记不要沸腾，否则荷包蛋会飞掉），从锅边W R m | x p打入鸡蛋，让其自然成形
等到水有小浪花的时候，加入挂面，青菜。用筷子轻轻搅动，不要让面粘锅底。不要搅碎荷包蛋哦
估摸两三分钟，就可以了。如果喜欢汤有色可以加一点酱油调色，如果不喜欢，就这样好啦……(๑•.•๑)
关火，加食盐。出锅进碗啦……最后撒上葱花香菜……尽情享用吧
炒挂面
用料
鸡蛋一个；青椒3--4个；小红椒3个；西红柿一个
做法
把材料准备好，西红柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮面一定要放盐！捞起来用凉水过。再用麻油搅拌下| @ C U G H 4 x D，我一般准备两个碗，一个装着凉水的碗。一个放好麻油的碗，麻油的多少看个人口味。我个人放的比较多。
倒油，先炒青椒后接鸡蛋，最后西红柿。顺序不一定这样，后放面炒。记得放生抽，我会V 8 0加点麻油和陈醋，由于我爱吃辣会加自己b E * g { $ q q f酥好的辣椒，因人而异根据自己的口味调整。
挂面煎饼
用料
挂面适量；鸡蛋3个；油适Q ` E量；香油少许；青椒少许；黄瓜少许；豆瓣酱两大勺；生抽1勺
做法
做拌料，两勺豆瓣酱加` I 2 a , 7 U一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
平底锅加热，放入适量油
放入挂面，小火煎两分钟
鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
把调好的酱料均匀抹在饼上
从I ? p中间8 X y K ^蛋1-2个；西红柿1个大的or两个小的；挂面一小把
做法
切碎西红柿，可先去皮。
热6 W . { _锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。
我还加了一点点鲜味酱油提味儿。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那2 W L * E { 1么大碗水。
开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。
开锅啦！打一个鸡蛋进去！可以打散，再打个完整的，这样汤4 t x .有鸡蛋，还可以再吃一个。
挂面干脆面
用料
挂面一把；蚝油一大勺；盐少许；五香粉适量；椒盐/ 5 | U W适量；可以根据自己的口味改变调味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根据各人喜* D 1 l D @ M K l好就可以啦。
做法
挂面煮熟，过凉水。
依次加入调味料。
搅啊搅啊搅匀～
用筷子卷出一个小球，注意别卷太大，否则表面炸脆| q ? z & C了，里面还不脆。
油五成f C ` L f C 1 v @热时转小火，x c O开y l n炸～炸至两面金黄就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。
炸好的就是这样啦，好吃的停不下来嘿嘿～