秘制香辣红油的关键步骤，在于辣椒面不下锅，用热油炮制而成

家里存一罐秘制红油，烧菜会方便很多，有时候为了赶时间，简单吃一点，秘制香辣红油就派上用场了。

秘制香辣红油

秘制香辣红油，通红锃亮，香气扑鼻。凉拌菜、凉拌面、卤菜蘸料，火锅烧烤，很多地方都可以用。今天我们来做= ~ D R 7 }蜜汁红油。

凉拌菜、凉拌面、卤菜蘸料，火锅烧烤，很多地方都可以用秘制香辣红油

首先我们准备洋葱、大蒜，生姜，葱和香菜，不用太多，每样一点点。

洋葱、大蒜，生姜，葱和香菜

然后准备点香辛料：丁香、八角、香叶、陈皮、桂皮和花椒，丁香两粒就够了。

丁香、八角、香叶、陈- / I O O B皮、桂皮和花椒

用一勺辣椒面，一勺辣椒粉，加一小勺芝麻和1 D l M ` E盐。先用一小勺熟油，把它们拌匀办湿，这样做是为了辣椒面不会烧糊掉。

用一勺辣椒面，一勺辣椒粉，加一小勺芝, ? Y 9麻和盐

先用一小勺熟油，把它们拌匀拌湿，这样做是为了辣椒面不会烧糊掉。

先用一小o W x . s t Z勺熟油，把它们拌$ ) E ) 7 9 A `匀拌湿

锅中放一斤素油大H E r 7 , K火烧热，d A C X n 7 I ^ $加入之前准8 , 2 # ^ w _备好的葱姜蒜和香辛料。

锅中放一| 4 * + 2 ; e斤素油大火烧热，加入之前准备好的葱姜蒜和香辛料

用油把它们的香r w $味都炸出来，然后把它们捞掉。

用油把它们的香味都炸出来，然后把它们w ~ 4 ] _捞掉

把热油浇v / H E # p A到准备好的辣椒面上，分三次浇，边浇边搅拌，这样辣椒面不会糊掉，正好辣椒的香味也能泡出c ; ^ + J _ 5来。辣椒^ e K c k b t面下锅的话，油温高了容易糊掉，油温低了辣椒的香味不够- 3 6 y =，不易掌握。

把热油浇到准备好的辣椒面上，分三次脚边浇边搅拌

冷却之后的红油更加鲜艳，将秘制I U ! - 7 # S Q香辣红油存于罐中，随用随取。

将秘制香辣红油存于罐中，随用随取

加入秘制香辣红油可以让菜品的颜色更好看，红红亮亮的，会有着独特的香辣味道，增加食欲。

加E 7 p A I入秘制香辣红油可以让菜品的颜色更好看

具体操作请看视频，谢谢。