用料

中筋粉 500克
酵母 5克
食用油 15克
细砂糖 15克
小苏打 1.5克
菠菜汁 275克
水适量

步骤

1、首先把菠菜洗干净，去梗留叶200g备用

2、取一口锅加水，放几滴食6 0 % 3 c l 4 2 F用油把水烧开，把菠菜c R 6 X ( Q ? d叶放进去焯水去草酸，焯好后捞出冷却，然后放进破壁机，加适量的常温水，只要能让破壁机转动起来就可以了，不需要太多

3、按点动功能

4、只需要几秒钟，统统打碎，木有渣渣……哈哈就这t t ;么简单，取275g菠菜汁无需过滤，取出备用

5、接下来我们开始揉面，揉面盆里依次倒入面粉，油w Q 6 o p u _ e，糖，小苏打，酵母，搅拌均匀，再慢慢倒入菠菜汁，一边搅拌一边加，搅拌成絮，不要一次性全倒进去

6、揉成光滑的面团

7、搓长条，然后切等份的小面剂，这里啰嗦几句说一下，有的朋友经常问我面剂大概多少克，大概擀多大……我觉得吧，这个根据自己喜好来就行，没有硬性规定到底多大，喜欢馒头大一点我们就把面剂分大点，擀皮擀大点，喜欢小点，那我v = 2 n X w 8们反之同理。

8、擀成圆片，切成4等份

9、叠放在一起

10、把面立起来，两头对起来像这样捏住

1i F v _ L U k . l1、剩下的3片也同样的操作，四个兄弟抱在了一起

12、捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下

13、把尾巴处捏紧，稍微整理一下，像不像叶子了呢G Z Y i

14、依次做好，排入蒸笼，放温暖湿润处醒发35分钟，手指按压轻轻回弹就可以了

15、蒸锅把% D 7 L 1 9水烧开，笼屉放上面，蒸12分钟，关，焖2分钟开盖

16、成品出炉，相信你们会做的比我好

1、面要揉到位，成品才会美观
2.、液( G $ = ` p 4 e ~体量自行添加或减少，每个人的面粉吸水不同，这里只作为参考
3.、发酵温度38度左右，不可以超过40度