虾头烧白菜，大蒜肥肠鸡，芋头烧鸡的做法这几道家常菜的做法

虾头烧白菜

做法：

1、虾切下虾头留用

2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用

3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下

4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用

5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后

6、放白3 l t % = N Q菜叶子一起翻炒均匀，倒入虾头一起翻炒均匀

7、- ( { @ f =火| K r U焖制20分$ [ 0 + X }钟。

3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。

芋头烧鸡

材料：鸡、芋头。

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一e d I + : j 7 *半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

蟹黄烩臭豆腐

做法：

1.` R 2 Q T k . s D大闸蟹3只宰杀制净，拆出蟹肉和蟹黄。

2.锅烧热，倒入菜子油v : R ; : ) #250克烧热，放入熟猪油300克熬出香味，放入姜末30克煸炒，放入蟹黄w # i ! K c f T、蟹肉，不时地用手勺搅动，小火熬约10分钟，放入盐3克，关火放1 @ 6 9 N凉，捞出蟹肉和蟹黄。

3.k 7 3 I 2 & N d臭豆腐1盒改刀成三角块，用平底锅煎至两面金黄；蟹味菇150克去根洗净。

4.锅内放入菜子油30克，烧至六成热时，放入葱、姜各5克爆香，下入蟹肉、蟹黄、豆腐、蟹味菇、青豆30克，加入高汤400克，焖煮至原料入味，放入盐、白胡椒粉各3克，鸡粉5克调味，出锅即可。