糯米扣肉，土豆炖排骨，烧茄夹这几道家常菜的做法

糯米扣肉

做法：

1、将五花肉650克放入蒸箱，蒸15分钟取出，切成3厘米见方的块；糯米200克泡清水1小时，梅干菜150克清洗干净，装入煲汤袋。

2、锅内倒入色拉油15克，放入白砂糖40克炒成糖色，放入五花肉块煸炒至微黄，烹料酒30克，加入酱油25克、盐3克，倒入清水没过五花肉，放入装有梅干菜的煲汤袋，八角15克，香O % ^ B o叶5克，葱段、姜片、干辣椒各30克大火烧沸，改小火烧制50分钟，自然收汁关火。

3、c 3 1 1 B S块，豆角手掰得: . B &要比刀切的口感好，土豆最好也是用勺子掰成小块比较好吃。

3._ K Q F i S v姜切姜末、蒜剁蒜末、干辣椒剪成小段备用。

4.锅 d ~ h k W q内加油，油温5成热时下入排骨R Y Q c . q煎一下，排骨煎至金黄时放入姜末、蒜末和干辣椒段，爆炒出香味后加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后我们再加入一点老抽调色，再加入适. . @量的生抽、蚝油、盐、白糖提鲜，然后加入适量的开水F P g - z .，大火炖20分钟。

5.时间到了以后再倒入豆角和土豆，搅拌均匀后} { L ? {盖上锅i D $ S B盖再炖10分钟，汤汁收浓后关火9 + j d u ( 7 B j出锅。

烧茄夹

做法

1、准备茄子` A t # i B [、鸡蛋、大葱、姜、肉馅

2、茄子切成茄子片

3、肉馅加葱花、姜末、酱油、料酒调味

4、切好的茄子里夹上调好味的肉馅

5、和芝麻上即可