家常菜：火腿炒面，莴笋炒虾仁，鱿鱼虾，干锅土豆虾

火腿炒面

材料：鲜面条适量，香菇五朵，油菜三棵，葱一根，生抽两勺，老抽一勺，蚝油适量，香油少许，糖适量，盐少许

做法1.准备好所有的食材，火腿去外衣，斜切片。香菇洗净去蒂，切片。葱切葱花。油菜洗净，叶子分成一片片的。锅中烧水，烧到沸腾，放入鲜面条，煮九成熟捞出过凉。

2.过凉后的面条放入一个大碗中，o , ) 加入生抽一勺勺，老抽半勺，蚝油适量，盐少许，糖适量。加入少许的香油，搅拌均匀备用。

3.锅中放油烧热，加入葱花爆香，接着加入香菇和火腿片炒香，加入油菜叶继续翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面条继续翻炒均匀。装盘上桌真的是太美味啦！

莴笋炒虾仁

主料：莴笋1根、基围虾150克

辅料：7 4 m . 0 / , V朝天椒1个、杭椒1个

调料：O V @ k a V色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片5 l :、蒜2瓣、_ & H 6 t W G i !料酒1汤勺、淀粉1茶勺

做法：

1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾s , k r # )去壳去头L 3 V ] S H t f &尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒( 6 O各切成圈;蒜姜切碎) I k O + Y

2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起

3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒7 R } i C一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变_ Y h 9 z Q ;深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道P + 9 | H结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)

鱿鱼虾

食材：虾鱿鱼、香芹土豆、红薯干辣椒花椒、葱姜蒜糖、蚝油火锅底料E / - V t c - ?

做法

1、虾开背清沙线，X L I 1 - C v鱿鱼改花刀，土豆红薯切条过油，炸至八成熟，捞出备用

2、葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿加火锅底料炒香倒入备好鱿鱼虾翻炒，随后放入土豆红薯香芹翻炒，倒入蚝N & m M o V - + n油，翻炒出锅。

干锅土豆虾

做法

1| u 7.准备好原料

2.鲜虾洗净去掉虾线

3.土豆切片过水捞出备用C U h r 9 9 p

4.炒锅热q - { %油，放鲜虾煸炒，炒至出虾油，虾身酥酥的盛s G T , ] - J [ l出备用

5.用虾油煸炒葱姜蒜，炒出香味x ) ; 2 & . % h o

6.放土豆片继续B X K L煸炒，放适量蚝油，生抽，盐和少量糖，继续煸炒

7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止。