精选美食：鸡蛋煎豆腐，凉拌花生菠菜，葱爆虾仁，墨鱼干烧排骨

鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量；

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱；

2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；

5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；

凉拌花生菠菜

材料：菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适t h k l v / Q量 盐适量 生抽适量

做法：

1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。w z 7 N C ~

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可I O + C t C。

葱爆虾仁

材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g；

酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒a A 4 Z / m f v5I ; l d Y h ! J sg、淀粉2g、清水30g；

做法

1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻i l ; c p轻揉搓，搓掉虾仁表面0 - J ? | } i黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。

2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，& v v ^ U ? ~ #淀粉2g，清水30g调成\"D 4 h o 9 { # p酱汁\ A ! & S n = % o ~ X : 9 A 3涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后6 o h U m - . 9 ;加入葱段、姜片和蒜头，炒出香S 6 + E ! K /味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。

3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。