春季养生首选汤菜，这几道汤菜，清淡可口，补水润肠胃
春季养生首选汤菜，这几道汤菜，清淡可口，补水润肠胃。
【丝瓜菌菇鸡蛋汤】
用料：丝瓜1根，鸡蛋1个，蟹味菇适量，盐，胡椒粉，枸杞少许，葱姜蒜，食用油适量。
做法：
- 丝瓜薄薄的刮去( k ! ? i ! M U一层皮，洗干净后先对半切开，再切成1厘米左右片，放入一小勺盐，腌渍10分钟左右。 蟹味菇去掉根部，切小段，焯一下水后拽干水分待用。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用。 葱白 姜 蒜 切碎备用，葱绿切小段。
- 锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒成小块，盛出备用? * L ^ J。
- 就着锅中底油，下葱 姜 蒜 翻炒出香味。
- 丝瓜冲洗一下沥干水分和蟹味菇一起放k H u入锅中，U * N ) h W翻炒片刻。
- 加入一大碗清水，加适量盐调味，（调味 = 7 * m a豆腐切成小块，用淡盐水浸泡一会儿。
- 菌菇切掉根部，切成小段，蚕豆去壳，火腿肠切成小段。
- 锅中适量清水烧开，把菌菇焯一下水
- 另起锅，倒入少许i b ;油烧热，下葱白段炒出香味，接着倒入菌菇和蚕豆，翻炒片刻。
- 加入适量清水煮开，然后倒入火腿肠丁和豆腐丁，轻( D &轻推匀，加适量盐调味。
- 等汤再次煮开后，缓缓倒入鸡蛋液，等蛋液稍稍凝固，用铲子轻轻推匀。
- 最后放入小葱段，撒T Z - o少许# s l b 6鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，出锅即可，无需过多调味就鲜美无比。
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