家常菜：懒人卷心菜，鱼香烤茄子，菠菜蛋羹，宫保对虾

懒人卷心菜

食材

卷心菜、剁椒、橄榄油、盐、鸡精、葱花。

做法

1、卷心菜洗净，仰面放入碗里。

2、撒上鸡精、盐、橄榄油、剁椒。

3、蒸锅加水烧开，放入卷心菜大火蒸20分_ @ m 0 %钟左右。

4、取出放入盘里用剪刀剪成段，放葱花拌匀即可。

鱼香烤茄子

用料：茄子一个、青红辣椒各一个

辅料：油适量、生姜蒜末适量、葱花适量、生抽适量、米醋适量、水淀粉适量

做法

1.茄子切成厚约0.7cm厚的圆片，摆入烤盘，表面抹少许油。

2.将茄子片放入烤箱，180度烘烤15分钟左右（每家烤箱温度不同，看着点烤，熟d + : # n r了就行）

3.就烤成这样，茄子软了表面微干燥取出就行

4.再来一张近照。

5.烘烤茄子的时候，处| Q J b t理其他食材，红绿尖椒切小丁，葱姜蒜切b u X } ? ` i末。

6.取一个小碗，加N S t / g j G ~ %入醋、生抽、白糖、少许清水调J _ b _ = % u G匀成酱汁。

7.起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味

8.加入红绿椒翻炒均匀

9.将烤好的茄子片倒入锅中。

10.加入酱汁迅速翻炒均匀，最后淋上水淀粉，尝尝M w a * ) 2 M |个不粘的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止不好脱模。倒入混合好的蛋液。罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后x } & i f中火. * r 8 i再蒸10分钟， 大火容易出蜂窝。

5. 喜欢的话，可以用蒜泥，生抽，R ^ % r V ~ A (香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。

宫保对虾

材料：对虾6只（大约200g）、酒3汤匙，葱2棵、辣椒8只，生粉1汤匙，姜2片，色拉油1汤匙

调味：酱油12汤匙，醋1汤匙，糖1汤匙。

做法：

1去对虾之泥肠，保留其壳尾，每只切成2-3段，置其于一菜盘中，淋酒于其上浸泡。

2.葱切5厘米段，辣椒切半去籽。

3.取出浸在酒中的虾，分别裹生粉于其上。

4.将虾块、葱z 7 h 6 p ? F，辣椒以及姜置于较深的耐热容器内、加入油1汤匙充分拌匀。加耐热盖用高火加热1分钟-1分30秒。之后，取出搅拌，加入调味充分拌匀。再用高火加热1分30秒~2分钟。

5.取出搅拌，即可食用。