青椒炒鸡蛋，清蒸鱼块，花椒油泼蘑菇这几道家常菜的做法

青椒炒鸡蛋

材料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。

做法

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，b ? a / , o L n /炒好倒出。

3.往锅内倒} } V 8 0 8入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

清蒸鱼块

做法：

1j ` } o Y、鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片; 6 ]开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制2y a F m x T0分钟左右；取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片；

2、烧开水，/ d P J ,将鱼段放入中大火蒸8分钟p ( ~ ^ | ( ) M P f . u取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油；撒上葱段，浇上热油6 j * S q V { 5即可。

花椒油泼蘑菇

材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：

1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中] . @ : { ; u。

3、先在焯过@ q 6 ) ? { U l p水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均# X | ( T Y匀再在上面撒入葱花。

4、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。

5、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

芹香鱿鱼圈

材料：鱿鱼2条、芹菜2根、柿子椒半个、色拉油、T l B (食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、水淀粉

做法E ? 5 * 6 &

1.准备好食材

2.将买的鱿鱼去掉内脏、撕n - Q b ^去皮，剪掉鱿% V p B x t v鱼须

3.将芹菜洗净切断，红甜椒切丝、姜蒜切片，再调一小碗水淀粉

4.将处理干[ H S + 0 F净的鱿鱼洗x ) t E U J / [净后沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制10分钟

5.锅中坐水，待水烧开，将鱿鱼圈慢慢放入

6.焯去腥味，捞出备用

7.炒锅中倒油，下姜蒜片和辣椒丝爆香，倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀

8.将芹菜段倒入锅中，撒盐和鸡精炒匀，即可出锅。