下饭菜：红烧肉，麻辣豆腐锅，三杯鸡翅中，佛跳墙土鸡煲

红烧肉

原料：五花肉一斤，冰糖两大匙，香叶、老抽、大料

做法：

1、五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫，炒锅倒油放入冰糖，中小火熬化。

2、糖汁变为褐色，l ~ t } T n : ]倒入五花肉翻炒，依然用中小火翻炒至五花肉微黄，加入葱姜和大料香叶继续翻炒，加入料酒炒香，U ? g 4 Y * $ = +再加入老抽，生抽炒至肉上n y e色。

3、加入适C O e 6 t ^ Z量I t N 6 2 D ~的清水大火煮开撇去0 a A F O浮沫，加盖小火焖烧1个小时后，然后开大火捞出葱姜大O N _ { M [ l料，加少许盐调味，大火汤汁收浓稠关火 = . 。

麻辣豆腐锅

主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红r M %椒2i n / X W 7个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大$ 6 g匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：

1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块h _ 6 D + U g $，粘上干的玉米淀粉;

2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;

3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;

4、剩g l I : 2 o f下) t h #的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;

5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;

6、加入红油豆瓣酱炒出香味;

7、加入切片草菇，翻炒至变色;

8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，! - S |鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

三V S z H杯鸡翅中

所需材料：鸡翅15个，红尖椒1个，九层塔1大把，色拉油1大勺，酱油3大勺，姜10片，蒜15瓣，香油2大勺，细香葱1根，江米酒6大勺，老冰l ; f 9 1 z {糖1.5勺。

步骤1.鸡翅中焯水，洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫。

步骤2.水沸腾后，立即捞出，控净水分。

步骤3.起炒锅，锅热后，加入1大勺色拉[ 4 C z j c | {油和1 N *炒。# U O ) g

5、加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。

6、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟，之后加入栗子继续炖20分钟。

7、藕去皮切片，青红椒也切片，c W ; K P &先放入藕,开大火

8、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅，转小s L W Y | [ L火炖10分钟，h A s B m 2 S } w加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟就可以啦。