有空试试这几道菜，色香味俱全，美味十足，吃了还想吃

干锅脆肠

食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，u o X D E @ y G食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成& v 9 I _ j u油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可

鲜虾木耳滑蛋

材料：虾仁f 0 $ B R G、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐；

做法1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋，打匀；

2.起锅，放油，倒入鸡蛋；将炒好的鸡蛋盛出；重新起锅，放入油，油热后放入M B L a P p x葱花炒香；

3.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了

小炒肉

材料：五花肉、红尖椒、青尖椒；姜J d ^、大蒜(适量P j D 1 m R - L h)、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切l = f d b好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。

3、倒入J 7 m V . , r生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉铲到一边，爆香姜、和大蒜

5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。

肉丝白菜炒年糕

材R w k料：娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐

做法1. 白菜把叶和帮分开，6 ~ = 3 1 0 :顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条，猪肉切丝待用。

2. 起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜。

3. 肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜@ f l t e $ o a上。

4. 铺好后撒入调料（可以个人口味添加），加入胡椒、姜K U i Y Z j G .粉、鸡粉、盐。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可，盖盖中小火焖煮。

5| j C 2 _. 开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后{ l E R C H过咸，期间不要翻炒。

6. 待汤汁即将收干时开盖快速翻炒，此时汁已很浓并成粘稠状，翻] u w p炒均匀即可出锅。

油泼鱼块

材料：草鱼、胡萝卜、鸡蛋清、香菜、植物油、姜、花椒、盐、? ( G淀粉、白砂糖、味精

做法：^ x W 6 3 J ] V ,1.将草鱼收拾干净，剔骨，鱼肉切成片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、少许水抓匀。

2.b ` d ? , D s $起锅加水烧开，放入鱼片，, - B s ! p q o 9煮至变色浮起，捞 T $ Y : S P出晾凉。V k & 2 d 1 {

3.胡萝卜洗净切丝，香菜择洗干净切段。

4.锅中倒入油，烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。

5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精C ~ t N I P J M m拌匀即可。