几道家常菜，步骤简单，有荤有素，不油腻还特别下饭

鲍汁杏鲍菇

做法

1、杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状；

2、杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用；

3、w J R w $ b p水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份；

4、西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水V b . $中，以保持西兰花的色泽；

5、小蕃茄切花；

6、用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的f h ) v ] N & 3 {西兰花沾鲍汁食2 K 3 S S # %用非常美味）；

7、取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可；

8、在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀；

9、热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略} ? + I p ? 9 T 6煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌b w - e，至汤汁粘稠关火。

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒n / x M K I

做法

1、y 0 7 {鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟；

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下；

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒；

4、加入花椒和辣椒，再炒一下；

5、最后加; ~ w Q入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

胡萝卜烧羊肉

材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、R ( # 8羊肉洗净切块，放入开水锅: M S中; C E I S然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚I ] u M r刀块；

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙O { M a n P K皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀；

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右；

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续z w Z c 7 U 8 r %炖煮，至汤汁收稠，胡? c J r萝卜酥软即可出锅。7 ! : q 1 E : e

蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉

做法

1、肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精；

2、兑少许水，顺时针搅拌均匀备用；

3、茄子切t K + 5 R %成连刀两片，里面抹上少z r o w T许淀粉，夹入肉馅；

4. 6 d | { S M O K、兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用；

5、一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚h ^ P 1 A ^一圈；

6、再裹上一层玉米淀粉，放入s l C v热油中，中小} 3 5 T火炸熟，且两面金黄捞出；

7、y 9 q R锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味；

8、倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌；

9、勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以i @ 3 W : s P S F食用了。

鸡蛋酿肉丸

食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，蚝油，料酒，水淀粉，橄榄油

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅F M i i d , { j `下鸡蛋块翻炒均匀即可。

话梅排q ~ f y骨

食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

做法：

1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

3T Q I X j * f H、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入焯过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒j - . q，一起翻炒均匀；

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；1 H Q 4 K z

6、揭开盖，加入盐、生抽、蚝油调 * I u C [味，大火收汁，即可出锅装` k Z S a 1 u盘。

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