风味啤酒鸭，葱油拌面，西兰花炒虾仁这几道家常菜的做法

风味啤酒鸭

步骤：

1、先把鸭肉洗净斩成块，然后用油，盐，鸡精，酱油，姜腌半个钟。

2、把蒜头拍碎，姜切片，香菜洗净备用。

3、锅里热油，倒入蒜头，姜a ` b 8 C d o `片煽出香味，接着倒入腌制好的鸭肉翻炒，炒至所有的肉变色，出油，即可倒入啤酒，啤酒要刚好没过鸭肉，大火煮开，再调小火闷上半| 9 K f m ~ v I个钟。

4、出锅洒上香菜即可。

葱油拌面

原料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：面条b M j + h J a O煮熟，过凉开水备用。7 Z ] . (锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

西 q M V ` H Y n X兰花炒虾仁

材料：虾仁8只、西兰b ( X . n 8 k )花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。

做法：

1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，} I e u s择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌o K ! A b i U b一下;大蒜拍破切+ & _ 9 H 9 i k碎。

2、锅$ ` Q Q /中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅

爆炒猪肝黄瓜

材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；

做法

1.黄瓜切两半，黄| 5 _瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，8 g m + : M ] [ Y洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；

2.碗汁：葱姜蒜+生抽e B 0 S+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加# 9 Y 4 ;入淀粉，可让猪肝脆嫩；

3- ? .? h = 5 U z锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了p ( X = f 2 b，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)， [ 1加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了