黄瓜拌鸡蛋，南瓜蒸鸡肉，超辣炒牛肉这几道家常菜的做法

黄瓜拌鸡蛋

材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。

做法 ：

1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。

2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3、0 Z j F d y 9 x两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水& l ~ . 0 # P 6 P沥干（水沥越干净越好）。C Y A % u U

5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可

南瓜蒸鸡肉

材料：J l F 8 J鸡腿一只 、小南瓜一个} : 2 x G 7、青豆、 蒜、香葱、姜、盐、 蚝油、黑胡椒、番茄酱半汤匙 、淀粉两茶匙

做法：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

2、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。腌渍好 ) N G ` Q = 6 n的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

超辣炒牛肉

材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽- ! 6 [、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜

做法

1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，# - x S z K Z放入牛肉汆烫，起锅切片；

2.泡椒f p `、大葱、洋葱等食材都准备好；

3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅H A F中煸炒香；

4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅；

蚝油肉丸

材料：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸2R D n00g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄

2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青S c M x | p ) H M椒、红椒炒匀

3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可