肉末雷公菌

食材：雷公菌，猪肉，青椒，大蒜，香菜，生抽，食盐，植物油

做法：

1、雷公菌先放入清水中浸泡，之后多清洗几遍，直至没有泥沙。

2、猪肉剁成肉末，青椒切圈，大蒜拍扁切碎，香菜切段。

3、锅中烧开水，将雷公菌放入沸水中煮开，之后捞出再次清洗干净并沥干。

4、锅烧N Y P热放油，下入肉末炒至变色，然后盛出。

5、锅中留底油，下入蒜末、青椒炒出香味，再倒入雷公菌，小心翻炒。

6、最后倒入肉末，淋入少许生抽，略煮两分钟左右，待锅内汤汁将要收干时，撒上香菜段即可盛出。

凉拌鸡丝青瓜卷

材料：鸡胸肉、青瓜、香菜、小米椒、盐、生抽、老抽、蚝油、陈醋、麻油、蒜末

做法：

1、调制酱汁：小半勺盐、香菜2勺、蒜末1勺、小米椒1勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2x C = h B d Y勺陈醋、1勺麻油、3勺白开. f # - z水，搅拌均匀

2、冷] O W Y L f 1 @ %水放鸡胸肉和姜片，中火煮10分钟左右；

3、鸡胸肉捞起放凉后撕成鸡丝h S z } j ? ? % ^，青瓜削成长片；

4、青瓜片卷起来摆盘，放入鸡丝，浇上酱汁，沾着酱汁即可

青红椒炒菇

材料：蘑菇300克，青红椒8个，大蒜5粒，花{ q =生油4汤匙，盐适量。

做法

1、蘑菇去掉根部，洗掉泥巴，菇对剖成两半。青红椒对剖，或切成段，大蒜切片。

2、炒锅小火烧热，放青红椒和少许底盐下去，炒到7 ` c Z { ~ b D青红椒冒香气，夹出辣椒。放蒜入油锅炒香。

3、下菇入锅，调适量盐翻炒均匀，用中火加盖焖烧。待锅里水分逼干，亮出油时，放炒过的青红椒下去，炒均匀，即可。

土豆肉末盖浇饭

食材：大米、土豆、胡萝卜、红[ o e A D ,椒、青椒、大蒜、猪肉p L n ) n # ` z、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、Z _ _ ; Z &蚝油G + A i、黑胡椒粉、白醋、香油

做法

1、准备一碗大米倒入到一个大碗之中，并往碗里加入清水将其清洗干净，然后h x n F p J把大米控干水分，再往大米中加入能没过其的N k W ^ k清水，浸泡二十分钟。二十分钟以后，把浸泡好的大米倒入到电饭锅当中，加入适量& f r勺料酒去腥，将其翻炒均匀，最后把土豆丁和胡萝卜丁加进来，炒至两分钟时，往锅中加入c ; & } z I T一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量的黑胡椒粉，v , 0 . u ) W b翻炒均匀至土豆上色，然后加入一碗清水煮十分钟。

4、这时我们的米饭也已经煮好了，我们把它搅动一下，盖上盖子再保温十分钟。土豆% n / U也煮得差不多了，我们把青红椒加入到锅中翻炒均匀，再往锅中加入一碗水淀粉，开大火收汁，煮至汤汁变黏稠时即可。最t Z z D后我们把米饭盛出来装入W A . b K u &小碗中，然后用力压一压，再扣上一个盘子，把它倒扣过来到盘子中，最后盖上我们做3 l E A ) -好的土豆再撒上适量小葱点缀一下，这样一道美味的土豆肉末盖浇饭就制作好了。

小- w 1贴士

1、喜欢吃辣一点的朋友，可以把红椒换成小米辣。

2、往大米中加入S 9 !一小勺白醋和一小勺香油，可以让蒸出来的米饭更加香甜光亮。

小笋炒五花肉

食材：小笋，五e H 2 e f C % ( D花肉，酸菜，生姜，大蒜，小米椒，生抽，老抽，食盐，植物油

做法：

1、小笋剥壳，切去根部老的地方，清洗干净，再拍扁，然后切成长段。小笋拍一下再切更容易入味。

2、五花肉清洗干净切成薄片，生姜切末，大蒜切碎，酸菜切碎，小米椒切圈备用。

3、锅烧热，倒入植物油滑锅，之后下入五Q , Z花肉c ] e w，将五花肉煎至出油，炒至表面略黄后盛出。

4、锅中留底油，下入姜末，蒜末煸香，再放入酸菜炒出香味，然后扒至锅边，另一边再放入小米椒和小笋条，翻炒两分钟至小笋断生1 % 4，再与酸菜翻炒到- E % H y { 2一起Q P B a P C。

5、倒入之前煎好的五花肉，淋入少q W许老抽，) j C E h P x 3 (生抽，加少许食盐调味，最后翻炒入味后即可出锅。