素食菜谱来啦｜用1种山药，做出12种不重样的吃法？这做法真丰富
山药的吃法有多种，包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。
推荐食谱
1
山药炒木耳
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材 料：
铁棍山药100g、胡萝卜1/2根、干木耳15g、生抽5g、蔬果粉1茶匙、盐少许、食用油适量
做 法：
1、木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。
2、锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用p e / a + x * (。
3、胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。
4、锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。
5、放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即k k k H 3 & m可。
2
清炒山药F l R } r C S P c西兰b M ? Z L Z o花
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材 料：
铁棍山药、西兰花、油、盐、昆布调味粉
做 法：
1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；
2、西兰花洗净，切成小朵备用；
3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过Q M e M ^ ?火哦，要保持清M { m z O Z爽口感，看大小，控制在1分钟以内；
4、热油锅，爆香；倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐和昆布粉调味即可～
3
西葫芦山药炒海鲜菇
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材 料：
西葫芦1只，山药150克，海鲜菇100克，植物油、盐、J 3 O ^ 味全高鲜适量
做 法：
1、所有食材洗净，西葫芦和山药切片。
2、起油锅加热，放入海鲜菇煸炒。
3、放入山药煸炒。
4、然z / ` 0 ~后放入西葫芦煸炒。
5、放适量的盐炒透。
6、最后放适量的味全高鲜q F K k o n ,炒匀即可。
4
玉米山药百合汤
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材 料：
玉米250克、- E * r胡萝卜100克、山药150克、百合15克、菊花0.5克、姜4克、盐适量、蔬果调味粉适量
做 法：f e A
1、将玉米、大姜、胡萝卜分别切块。
2、放进a v ; v ) 6锅里大火煮开转小火煮40分钟。
3、加入山药块。
4、加入百合煮30分钟。
5、加盐、蔬果粉、菊花关火焖10分钟即可。
5
山药紫荆皮汤
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材 料：
山药30克，紫荆皮9克，红T 0 ] d滑山药核桃露
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材 料：
山药200克，核桃4个，冰糖5块，水75h h 9 # Q f q &0克
做 法：
1、铁棍山药洗净刮去皮，再切成段。
2、桃去皮剥出仁
3、放在锅里焙一下，炒熟的核桃仁很香] ) d s & F c A t哦
4、煮锅放上水，j K s J C 4 k $00克水，小火边煮边搅成糖水
5、加入玉米粒煮熟
6、加入山药粒
7、可倒少量生粉浆勾芡
8、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到c Z C H @ H生粉浆，和匀成半熟粉浆
9、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆
10、加盖用/ x )大火蒸10分钟左右成半透明状即可
11、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下
12、倒扣脱模，切成小P V 5 D P e块即可分享
1u H B , [1
拔w C : o k a p丝山药
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材 料：
山药500克i J p s，食用油1/2勺，绵白糖3勺，水淀粉适量
做 法：
1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
2、山药放j = Y 5 s入碗中加淀粉、少许水抓匀。
3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。
4、t U x # Q炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
5、炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油K n 1 } A 8 Q w防止粘连W ) } a x R ^，再配碗凉水上桌蘸食）
6、锅置火上少油加适量白糖。V B I | m } R n 9油、糖比例0.5:3
7、不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
10、光泽晶亮，外脆里绵软。
12
山药南瓜粥
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材 料：
大米半杯，山药1小块，南瓜1小块，盐适量
做 法：
1、大米淘洗浸半小时；
2、山药、南瓜分别去皮切小块；
3、将大米、山药、南瓜一起入锅中，加适量清水，大火熬煮；
4、煮时不断搅拌至粥粘稠时，加盐调味即可。
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