极限开挂，挂面的20种做法，只要10分钟，1个月不重样

挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱。很多人家里面都备有挂面，挂面有圆有细，有宽有扁，有的时候，时间紧张或者不想吃饭，下一把挂面，简单又方便。那么，挂面怎么做好吃呢？挂面怎么做简单又好吃呢？下面，我介绍20种挂面的做法，这样做出来的挂面，既简单又好吃，每天不重样，每天连O E g %吃两顿都不腻！无论是- 1 8 ?上班族，还是家里有宝宝，都爱不释手的挂面的做法！以下挂面的粗细，都看个人喜爱选择。

牛肉挂面图片

一、番茄鸡蛋挂面的做法

番茄鸡蛋挂面是最常见的挂面之一了。

番茄鸡蛋挂面

1、食材

挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小` w C | G葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）

2、做法步骤

(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。

(2).先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到, p t 2颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。

(3).把锅C Q 洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐& l 2，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。

(4).把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好g ? 3 B - ` v c了。

小贴士：炒鸡蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根据个人口味，可以加点青菜，都是不错的o ; 5 x ( ^。

二、开胃热汤面

开胃热汤面图片

1、食材

挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。

2、做法步骤

(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香7 W l g油一起放到碗里面。

(2).先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油l o : z S z ? k，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。

(3).倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。

(4).然后，面汤舀到碗里，倒9 X 3入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯！

三、阳春面

1、食材

挂面（细挂面），猪油，生抽，盐，葱，鸡精

2、做法步骤

(1).往锅里加入清水，烧开。

(2).再往碗里加入挂面，P g _ ; N `煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。

(3).往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。

(4).把面捞出来，装碗里。

四、香p S } N ?菇鸡丝面

香菇鸡丝面图片

1、食材

香菇12朵，盐，蒜1-2瓣，料e , E酒1汤匙，老抽18 ? _ T - /汤匙，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱，白糖1/2汤匙，水

2、做法步骤

(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片。

(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分。

(3).将鸡脯肉切丝，z 8 j然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀。

(4).蒜切片，葱切碎。待用。

(5).锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。

(6).加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的w x 3 1沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。

(7).另外取一个锅，加入水，煮j F 0 d b ^ ` /沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。

五、开胃酸汤挂面（一）1 ! D Q O r

开胃酸汤挂面图片

1、食材

挂面（细），香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。

2、做法步骤

(1).在碗里面，提前把调料这些准备Y % q J d V g F好，盐、香油、香醋、鸡精、生3 : 6 r # V X抽到放到碗里f V + W 1 X ]，香醋可以适量多一些，根据个人口味。

(2).香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中t _ k g。

(3).锅里放入水，煮沸，加入挂面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。

(4).往碗里舀入一勺子热汤，冲开调料。

(5).把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。

六、开胃酸汤挂面（二）

1、食材

挂面，番茄2个，花椒，葱，姜，辣椒% i b F G A（个人喜欢小米辣），蒜，香菜

2、做法步骤

(1).把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香，去S Y ` I `掉渣渣X c E -，留爆香的油。

(2).把两个番茄，切丁，放入锅中煸炒，出番茄汁之后，加入烧开，然后，用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽，加入一汤勺醋c [ 5 ? I }，半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮，直到汤汁浓稠，香气四溢再进入下一步。

(3).再取一个锅，加水煮沸，下面条。把煮x | * M = 3 A好的面条，放入酸汤，撒入@ s f : # R t一把p 0 P j N H ?香菜，撒入一U ^把香葱，一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。

七、元气清汤挂面

元气清汤挂面图片

早餐来碗清汤挂面，元气满满，暖胃又清肠。

1、食材

挂面，葱，盐，鸡精，生抽，Z 1 m U香油

2、做法步骤

(1).将葱切碎，放到碗里，碗里f ( = Z y 4 % a加入盐、鸡精、酱油（看个人口味，想吃酸汤可以加香醋）

(2).取出锅来，倒入水，煮沸。

(3).9 [ C B h w E R 用勺子，舀煮沸的水，倒入放调料的碗里，冲开。

(B 0 ) V j A炒均匀之后，加入适量水（比例在面高的一半水就够了）。

(5).加入我们捞出的面条，把锅盖盖上，闷上5分钟，小0 - ?火翻炒，在翻炒的过程中，加入还剩下的一份蒜末，再盖上锅盖，一F ) } 0 - c B直到没有汤，即可出锅。

十二、麻辣挂面

麻辣挂面图片

1、食材

挂面100g，小青菜，榨菜，姜，蒜、辣椒面（即辣椒粉），花椒粉

2、做法步骤

(1).青菜洗净备用，榨菜切丝，姜、蒜切碎，放入碗中，加入酱油，盐，猪油，鸡精，加入少量开水，备用。

(2).锅里放入! w { X R油，开N s m Z 8 S火烧至油冒烟，关火。

(3).酱油迅速倒入拌匀的辣椒粉，和花椒粉，快速搅拌均匀，然后将做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗R h e w C _ 4 V里。

(4).锅里烧水，煮沸，舀沸水到碗里，冲开调料。

(5).加入挂面，水开后，煮个3分钟左右，加入小青菜，小t + y | P {青菜煮到两分钟左右就可以了，c e t 2捞出放入碗里，即可。

十三、葱爆面

葱爆面图片

著名主持人汪涵在天天向上介绍的葱爆面

1、z 3 y . w & Q w食材

挂面，小# - , f 5 | 4香葱三四根，油，酱油，白糖，盐Y ; ? ` w { o，鸡精。

2、做法步骤

(1).取锅，倒水，煮沸。

(2).往沸水锅里加入挂面，三N h 4分钟，捞出沥干，放入碗中。

(3).往碗里加入切好的小香葱，油 v L 6 - Z `，酱油，白l l S n { .糖，盐和鸡精。

(3).另取一个锅，倒入油，油烧到开始冒烟之后，关火，将热油迅速倒入盛放调料的碗里，这时候，调料、葱花、面条会有滋滋声，葱香四溢。

(4).搅拌均匀，开吃！

十四、田园炒挂面

田园炒挂面图片

1、食T @ + 2 b材

挂面，鸡蛋，胡萝卜，圆白菜，火腿肠，红椒，油，鸡精，盐，酱油

2、做法步骤

(1).将胡萝卜切丝，圆白菜切碎或者切丝，火腿肠切片或者切丝。

(2).鸡蛋先煎煮备用。

(3).取锅煮挂面至七成熟左右，捞出放到凉开水中。

(4).取锅 m o % = E 4 t，倒入油，加热，然后加入两根红椒爆炒，加入胡萝卜，圆白菜，酱a . W m ^ 4油炒至8、9成熟，然3 3 g M 5后将煎好的鸡蛋、火腿肠和过水的面条加入锅中，加盐、鸡精，炒均匀后，出锅。

十五、宜宾燃面

宜宾燃面图片

宜宾燃面在四川非常的出名，也非常被四川人喜爱。当然，我们这里用的是挂面的做法。

1、食材

挂面，猪肉，炒花生仁，芽菜，酱油，香醋，鸡精，葱，蒜，香油，朝天椒,辣椒面，白糖，花椒粉

2、做法步骤

(1).将油炸花生仁，用擀面杖碾碎，葱切成葱末，蒜切成蒜末。

(2).猪肉，切成肉末，取锅，倒入油，肉末下锅小火炒，加入盐，鸡精，糖，香醋调味。煮熟，起锅，放在碗里备用。

(3).取芽菜切碎，炒干，备用。

(4).往锅里面加入清水煮沸，将面条煮到刚断生（中间还有白心）

(5).% K # R g将面捞; $ X [ F 7 2 Y F起，将面沥干。放在碗中。把r R Q E & P肉末放在面上面。

(6).将面条放入盘中/碗中，倒入适量的香油搅拌均匀，让面条不相4 . O Y Q i ^ /互粘连。

(7).加调料放到空碗里，取锅放油，加热至冒烟，油迅速倒入碗中。

(8).然后将油过热的调料，浇C T c E b =到我们的肉末和面上面。拌均匀，开吃。

十六、油炸挂面

油炸挂面图片

1、食材

挂面100g，耗油，盐，鸡精，油

2、做法步骤

(1).取锅，下水，煮沸，倒入挂面，煮软之后，捞出放碗里，加入盐，耗油，鸡精，搅拌均匀，用筷子卷成团，不要太厚。

(2).取锅，倒油，煮到八成油温，把挂面团倒入油锅，先不翻动，待定型之后，再翻动。

(3).炸到金黄变色，即可出锅。

十七、挂面煎饼

挂面煎饼图片

1、食材

挂面，鸡蛋3个，油，香油，色拉油，青椒，黄瓜，豆L ^ S O Z Z K u瓣酱，生抽

2、做法步骤

(1).青椒、黄瓜切末备用。取碗打入鸡蛋，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

(2).做酱料：将两勺豆瓣酱加一勺生抽，再加入3-5滴} 3 l 9 i香油，搅拌均匀之后，加入青椒末和黄瓜末。

(3).取锅煮个面，煮到7成熟之后，捞8 K f出，放入3-5滴色拉油，搅拌均匀。

(4).取平底锅加热，放入适量油。

(5).放入挂面，开小火煎炸，约2分钟。

(6).将放鸡蛋的碗倒入到面条里面，小火慢煎，直到底部焦脆。

(7).为表面刷油，然后将煎面饼翻另一面，继续煎。煎好之后，又翻原来那一面。

(8).将我们前面调好的酱料均匀的涂抹在鸡蛋面饼上。

(9).从中间的位置将面饼折合，就类似于对折。煎两分钟。

(10).出锅，切成块，趁热吃！

十八、合肥人特别喜欢的——挂面圆子

挂面圆子图片

1、食材

鸡蛋，挂面，肉末，葱末，姜末，蒜末，盐，鸡精，豆瓣酱

2、做法步骤

(1).将挂面煮八成熟（开锅就可以捞出），捞出来用凉水冲，然后沥干。

(2! Q v = D).取一大盆子一个，倒入我们沥干的面条和葱末，姜末，蒜末，盐，鸡精，豆瓣酱等，搅拌均+ & % ?匀。

(3).另取小碗一个，把鸡蛋打开，放入其中，并搅拌均匀。

(4).手心中沾上鸡蛋液，取适量刚刚拌好的面条，将它搓成圆子状。

(5).取锅，倒入油，油量3 J M k A需要比较多，开火，油温9t J g J成热的时候，放入圆子，不翻动。

(6).约两三分钟，圆子定型之后，开始轻轻的翻动圆子。

(7).待到圆子炸至金黄，可以用漏勺捞* U U @ i / D Z出，置于盘中，接下来就是品尝美味了！

十九、红油麻辣爽口干拌挂面

红油麻辣爽口干拌挂面图片

1、食材

挂面，小葱，蒜，辣椒面，花椒，香油，香醋，酱油，盐，味精，糖，耗油，黄瓜（胡萝卜也可以，看个人口味选择不同）

2、做法步骤

(1).将挂面煮熟之后，放于盘子中，淋上香油，搅拌均匀之后，静置散热。

(2).黄瓜切成丝，放在我x # u J们的挂面碗里。

(3).小葱，蒜切碎，然后放到碗里，再加入辣椒面，花椒。

(4).取锅，烧热油，冒烟即可，然后将热油倒入调料碗里。

(5).取半勺酱油，一勺半香醋，小半勺半勺盐，半勺耗油，一勺糖，小半勺鸡精，加入碗里（以个人 ) p口味调整）

(6).将调料碗里的汁直接淋到我们的黄瓜和挂面上面，} F [搅拌均匀，吃完还想吃第二盘。

二十、本帮葱油拌面

本帮A } K W @ y k葱油拌面图片

1、食材

挂面，小葱100g，生抽10ml，食用油80ml，老抽50ml，糖30g（写的挺精准，实际还以个人口味增减）

2、做法步骤

(1).将小w ; 葱先洗干净，切掉葱白部分，我们J I [ B 7 ! * Q这道面，不需要葱白。将绿叶部分切成长短。

(2), k Z N H.取碗，将生抽和老抽，糖混合到一起。

(3).取锅，烧热后，倒入油，小火将小葱长段煎到焦黄色。

(4).倒入混合调料，煮到气泡，关火。

(5).另取一个锅，烧水，然后把挂面放进去，煮熟后方到碗里。

(6).舀出两勺煎好的葱油汁，淋{ ` q ( Y 8 s S o到碗里，搅拌均匀。

这是地道的上海风味葱* Y T } 5 Q k油拌面。

以上就是挂面怎么做好吃的解决方案了，20道家常挂7 h L W面的做法，每天只需要花个10分! R m l 1 s r钟，就有安全又美味k ` l J H的挂面吃！更多美食做法请关注我，喜欢就动一动手指留下您的宝贵评论吧！