学会这几种炒饭的手艺，炒出来的饭排着队来买

一：酱油炒饭

1、剩米饭用酱油、料酒和糖拌匀，再加油拌匀

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香

4、然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀

5、再把炒好的鸡蛋倒进饭中

6、最后再加少许蚝油翻匀即可出锅

二：香菇( _ ` j J n肉丁油饭

1、虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片

2、五花肉切成小肉丁，干香菇用温水泡发开，香菇水留用

3、泡好的干香菇切成小丁

4、取一小碗放入料酒、生抽、老抽、白糖、泡香菇的水调成汁

5、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉

6、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油

7、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁

8、中火煮至锅 x 0 S B J ? A生抽调味

9、最后放进葱花滴入麻油炒匀，出E t g 锅

五：田C V 9 ( (园菠萝炒饭

1、将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中

2、甜^ p 0玉米粒在开水中焯熟

3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁

4、锅中热植物油，待八成热时6 v + ) ! % w

5、倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用

6、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟

7、放入胡萝卜丁炒片刻，1 7 # @ j n再放入红椒、甜玉米粒

8、然后放火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、生抽和盐

9、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可

六：咖喱炒饭

1、午餐肉、胡萝卜、洋葱、咖喱分R P w | j &别切丁，鸡蛋打散

2、锅热油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散，炒好的鸡蛋盛出备用

3、锅热油，小火炒香洋葱末

4、放入胡萝卜炒变色，放入午餐肉翻炒一下

5、将米饭倒入锅内，米饭炒至松散后放入胡萝卜和午餐肉

6、放入鸡蛋翻炒均匀，放入咖喱块

7、翻炒至咖喱融化，米饭粒粒分明就可以6 l 3 5 7 ! +吃啦

七：牛肉炒饭

1、牛切小粒后略剁成碎粒

2、加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟

3、洋葱、胡萝卜和蒜苔切小H * T m L % P粒

4、起锅坐油，六成热时下所有配菜

5、中火翻炒至香味M $ q X u -飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀

6、倒U n C入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味

7、起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可