第十九期：早餐十五种粥的技术配方流程

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1、 大米南瓜粥：

大米350克，糯米150克，南瓜25y s H j O - ? A0克去皮切碎，水7000克，

放高压锅烧开后搅拌一下盖上锅上汽改小火计时30分钟即可。

2} 9 K 7 2 ] l、 小米绿豆粥：

小米500克，绿豆50克，水8500克,

放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，,上汽改小火计时30分钟即可。

3、 滋补黑米粥：

糯米350克，黑米150克，水7000克，

放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

4、 皮蛋瘦肉粥

大米350克，糯米150克，瘦猪肉馅200克用少量油煸炒一下,盐15克，水7000克,

放入高压锅烧开后搅拌一.“下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟，最后放入200克皮蛋(切小丁)h = 0搅拌均匀即可。

5、 紫薯粥

大米350克，糯* 5 c米150克，紫薯250克去皮切碎，水7000克，

放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。

6、 百合银耳西米p V _ _ a $ n j粥

西米350克，糯米; y L | ? 7 K @ F150克，干银耳50克泡Q k f p好洗净切成小块，干百合50克泡好洗净，水7000克，

所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

7、 冰糖荷叶粥

大米350克，糯米150克，冰糖2w ~ & & v L s k00克，枸杞红枣各适量，干荷叶- -张，水7000克，干荷叶撕碎放入

高压锅烧开后小火煮10分钟，荷叶捞出放入大米、江米、大枣、冰糖和枸杞烧开后搅拌一下盖， 上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。有鲜荷叶最好，先把粥煮熟后把洗净的鲜

荷叶撕成几块盖$ H ~在粥上盖锅] } o Y _ + g A $盖焖10分钟后搅拌均匀即可。

8、 红薯玉米粥

细玉米, L t P碴500克，红薯500克去皮切成小块，水7000克，放入高压锅

烧开后搅拌一下盖， 上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

9、 香米大枣粥

香米3M ^ ; R + H J50克，糯米150克，大枣100克用水煮几分钟去^ + n u 8 Q苦味捞出备用，水7000克，

所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

10、 八宝粥

八宝米600克,水7000克，

放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。八宝米可以买配好的，也可以自己配，

配制比例:大米:糯米:其他材料的比例为1:1:1,其他材料为紫米、花生米、红枣、枸杞、红豆、绿豆、燕麦、莲子等，还可以放其他的材料，每种放一点，总重量和大米的重量相同就行。

11、葡萄莲子粥

大米350克，糯米1i s C G M , ^ v *50克，葡萄干50克，莲子100克泡开，冰糖200克，枸杞适b 7 3 ;量，水7000克,

所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

12、山药枸杞粥

大米350克，糯米19 0 3 8 5 h50克，山药250克去皮切丁,枸杞适量，水7000克，I 9 j i B

所有原料放入高压G ; 1锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

13、香菇鸡肉粥

大米350克，糯米150克，鸡胸肉250克切丁，香菇100克切丁，胡萝卜100克去皮切丁，盐15克，水7000克，

所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

14、冰糖雪梨粥

大米350克，糯米150克，干银耳50克泡好洗净切成小块，雪梨3个切成小块，冰糖200克，红枣适量用水煮几分钟去苦味捞出备用，枸杞适量，水7000克，

所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖. 上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可。

15、银耳莲子粥

大米350克，糯米150克，干银耳50克泡好洗净切成小块，莲子100克泡开，冰糖200克，红枣适量用水煮几分钟去苦味捞出备用A c b R B (，枸杞适量，水7000克,

所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖，上汽改小火计时30分钟即可a i J。