这10道蒸菜做法，简单美味，新手也能做出好菜！

　　蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。最重要的是，蒸菜不3 V I }难学会，很好入手，成为懒人最爱的烹饪方式，和吃货小编一起来学习吧!!!

　　肉沫蒸蛋

　　y o 6 n原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

　　做法

　　1、 将鸡蛋打在2 Y u 6 ^ M U ;碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

　　2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上s ~ & Q 3盖子放入蒸锅中。

　　3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

　　4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫: s 1 0煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

　　肉末蒸豆腐

　　{ Y 2原料：嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖L S 1 8 } * E v椒2个、料酒、盐) x ^ f @ b l、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。

　　做法

　　1、将水豆腐洗= D { / I净切片，码放在整盘上。

　　2、肉切末9 ` E ^ 0 5 R，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

　　4、豆腐放置片刻后可能会 4 x D S虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

　　2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉N h M N h *丝表面。

　　3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁N f W 3 k。

　　4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

　　5、锅内烧N a (开水(上汽)将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

　　6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

　　豆豉酱蒸鸡腿

　　原料：鸡腿、洋葱J p Z V % | E O &、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

　　做法

　　1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱7 o z姜蒜切碎。

　　2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白) q C r ~ |胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。

　　3、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。

　　4、放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

　　粉蒸肉

　　原料：猪五花肉(500g)、大米(5. f ? V00g)、糯米(z 1 h M t X J250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)i | ; . _ S、姜(30g)、香油(15ml)、花椒N 8 L ] v )(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒F ] v . } R + 5 _(30ml)。

　　做法o a v K @ _

　　1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。

　　2、切成略厚一点的大片。

　　3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，? + m ( A腌1小时。

　　4、准备大米和糯米，按2：1的比例。

　　5、加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄。

　　6、盛出后放凉。

　　7、分几次放在料理机里打成粉。

　　8、再混合在一起拌匀。

　　9、腌好的肉粘满米粉放在碗中。

　　10、然后，放入方太蒸箱，调成蒸肉类模式，蒸二十分钟即可。